導(dǎo)讀排骨300克土豆500克郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）醬油2大匙（30ml）料酒1大匙（15ml）姜末15克大料2粒花椒10粒糖1小匙（5g）鹽適量油適量，我....

排骨300克土豆500克郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）醬油2大匙（30ml）料酒1大匙（15ml）姜末15克大料2粒花椒10粒糖1小匙（5g）鹽適量油適量，我來為大家科普一下關(guān)于家常紅燒土豆排骨最正宗做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

家常紅燒土豆排骨最正宗做法

排骨300克土豆500克郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）醬油2大匙（30ml）料酒1大匙（15ml）姜末15克大料2粒花椒10粒糖1小匙（5g）鹽適量油適量。

將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用。

土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面淀粉。

鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用。

炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃。

放入剁碎的豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻。

加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒，加蓋轉(zhuǎn)小火燒20分鐘至排骨酥爛。

加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收干，用鹽、糖、蠔油調(diào)味即可。