導讀黃豆醬可以做什么家常炒菜（1）黃豆醬燒帶魚：帶魚、黃豆醬、白糖、料酒、生抽、蔥、姜、食用油魚洗凈加適量鹽、蔥、姜、料酒腌制半小時左右用吸油紙吸干帶魚水分入風....

黃豆醬可以做什么家常炒菜（1）黃豆醬燒帶魚：帶魚、黃豆醬、白糖、料酒、生抽、蔥、姜、食用油魚洗凈加適量鹽、蔥、姜、料酒腌制半小時左右用吸油紙吸干帶魚水分入風爐烤至表面金黃色，取出備用鍋中加油放入二勺黃豆醬豆醬炒出香味后加入適量白糖即可，下面我們就來說一說關于黃豆醬可以做什么家常炒菜?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

黃豆醬可以做什么家常炒菜

黃豆醬可以做什么家常炒菜

（1）黃豆醬燒帶魚：帶魚、黃豆醬、白糖、料酒、生抽、蔥、姜、食用油。魚洗凈加適量鹽、蔥、姜、料酒腌制半小時左右。用吸油紙吸干帶魚水分。入風爐烤至表面金黃色，取出備用。鍋中加油放入二勺黃豆醬。豆醬炒出香味后加入適量白糖即可。

（2）肉末醬燒茄子：茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黃豆醬，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。茄子段入味后放入蒜末、紅椒段和老抽起鍋，最后撒上香蔥段即可。

（3）黃豆醬豉香春筍：里脊肉切絲，用料酒、生抽腌制7分鐘。春筍剝去外皮，洗凈后切絲，焯水備用。大蒜切末，蔥切蔥花。豆豉洗凈備用。鍋中倒入油，燒至四成熱，爆香蒜末和豆豉，放入肉絲翻炒約2分鐘。放入春筍絲和黃豆醬翻炒至熟，出鍋前加入鹽、麻油調味，撒上蔥花即可。

黃豆醬怎么做：準備食材：黃豆1kg，八角2個，花椒茴香各一，水500g，鹽600g，姜30g，紅椒3個，面粉適量。將黃豆清除雜質后，用清水浸泡發脹，蒸熟至糊狀，將豆料倒在席上。與面粉相混拌勻，醬瑛放入缸內加食鹽、生姜等，并翻拌均勻，用石灰泥或黃泥漿封住缸口，使其不透氣，防止細菌和雨水侵入導致變質，在陽光下曬40~50天即可成品。