導讀原料：骨湯2200克、紅薯淀粉600克、肉半斤、雞蛋一個、生抽適量(起調色作用)、鹽適量、雞精適量、香油一勺、蔥姜適量，我來為大家科普一下關于蒸燜子的家常做....

原料：骨湯2200克、紅薯淀粉600克、肉半斤、雞蛋一個、生抽適量(起調色作用)、鹽適量、雞精適量、香油一勺、蔥姜適量 ，我來為大家科普一下關于蒸燜子的家常做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

蒸燜子的家常做法

原料：骨湯2200克、紅薯淀粉600克、肉半斤、雞蛋一個、生抽適量(起調色作用)、鹽適量、雞精適量、香油一勺、蔥姜適量。

準備工作：將豬骨入鍋，加蔥段、姜片、花椒、八角、桂皮煮成骨湯(我家每次做燜子都要準備出親戚朋友的，2200克只是骨湯的三分之一，煮湯的鍋太大了，沒有拍攝煮湯的過程)。

將煮好的骨湯撿出骨頭，濾掉殘渣，繼續燒開，加入生抽、鹽、雞精調味。

將紅薯淀粉的顆粒搟碎，搟成粉末狀。

將淀粉放入盆中。(一定要用大點的盆，我家每次做燜子都把年久不用的大盆給翻出來

將肉切成小塊或條狀。

將蔥姜切末，將肉和蔥姜末倒入淀粉中。

用筷子將盆里的材料拌勻。

倒入三分之一的骨湯。

迅速將淀粉攪拌成沒有顆粒的糊狀。

倒入剩余高湯，再次攪拌均勻，加入一勺香油拌勻。

將淀粉糊倒入飯盒，上面澆上蛋液，放入蒸鍋，大火將水燒開后中火蒸40分鐘左右。