蒸米飯之前用水泡半個小時左右，可以使大米更好的吸收水分，縮短米飯做好的時間而且做好的米飯比不泡水做出的米飯更有韌性，表面還會有一層油亮，口感更好吃沒有用水泡過的米做出的米飯口感粗糙而且韌性較差，下面我們就來聊聊關(guān)于蒸米飯之前為什么要用水泡?接下來我們就一起去了解一下吧!

蒸米飯之前為什么要用水泡

蒸米飯之前用水泡半個小時左右，可以使大米更好的吸收水分，縮短米飯做好的時間。而且做好的米飯比不泡水做出的米飯更有韌性，表面還會有一層油亮，口感更好吃。沒有用水泡過的米做出的米飯口感粗糙而且韌性較差。

在煮飯前，可以嘗試用溫水把大米浸泡半個小時，這樣蒸出的米飯既可口也會提高養(yǎng)分。

糙米在煮飯前用溫水浸泡，會促進它的“芽化”，使大米中產(chǎn)生多種酶，這些活性物質(zhì)對養(yǎng)分的吸收和人體健康都特別有好處。浸泡之后的糙米，會促進人體對這些養(yǎng)分吸收。

對普通的大米來說，適當?shù)慕菰谡艋蛑笄埃餐瑯訒胁诲e的效果。一來，浸泡這后，可以讓米粒充分吸收水分。從而使米飯顆顆飽滿，吃起來口感更加香甜、蓬松，有助于消化。