青稞面搓魚(yú)兒青稞面搓魚(yú)兒的作法是；把青稞磨成細(xì)面，用蓬灰水或者堿水，揉和成不干不濕的面團(tuán)，放在案板上，用手使勁搓成魚(yú)兒似的人們給它起了個(gè)名字叫搓魚(yú)兒，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于包青粿的做法?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

包青粿的做法

青稞面搓魚(yú)兒

青稞面搓魚(yú)兒的作法是；把青稞磨成細(xì)面，用蓬灰水或者堿水，揉和成不干不濕的面團(tuán)，放在案板上，用手使勁搓成魚(yú)兒似的。人們給它起了個(gè)名字叫搓魚(yú)兒。

如今，大多數(shù)人家，用黃蒿籽兒泡水和成的面，搓成魚(yú)兒。把它放進(jìn)滾水鍋里，隨著沸騰的水猶如魚(yú)兒在水．中邀游，游熟了，用漏勺撈出，盛在碗里，調(diào)上醋、醬油，再拌上清油炸蒜和辣椒，這是素吃。要是用炒肉拌著吃，則更有一番風(fēng)味。

青稞酒

藏族人都是釀青稞酒的好手，先把洗凈的青稞放入鍋里，再倒進(jìn)不少于青稞容量三分之二的清水，用大火熬，等八成熟時(shí)，涼上20~30分鐘的時(shí)間，這時(shí)鍋中的水已被青稞吸收干了。趁青稞溫?zé)釙r(shí)，攤開(kāi)在已鋪好的干凈彩條布上，然后就在上面撒勻酒曲（或酵母粉，幫助發(fā)酵）。撒完酒曲之后，再把青稞裝在木桶里，用棉被等保暖的東西包起來(lái)放好發(fā)酵。發(fā)酵好后，需要在木桶里注入適量清水，再蓋上蓋子悶一兩天，青稞酒就算大功告成了。當(dāng)然飲用青稞酒前，需要對(duì)酒進(jìn)行過(guò)濾。也有直接在木桶下部安上水龍頭的，這樣打開(kāi)水龍頭，青稞酒就直接流出來(lái)了。