<span class="answer">導讀</span>有人說：“北方米自帶香味，吃起來都不用配菜，南方米吃起來像白開水。”也有人反駁：“說這話的一定是北方人！”南方人覺得南方大米好，北方人覺得北方大米好。南北方....<p>有人說：“北方米自帶香味，吃起來都不用配菜，南方米吃起來像白開水。”</p><p>也有人反駁：“說這話的一定是北方人！”</p><p>南方人覺得南方大米好，北方人覺得北方大米好。南北方大米到底誰更勝一籌？</p><p>當然，說到名聲，不得不提的就是東北大米，它又是憑借什么特性，才在全國的大米中脫穎而出的？</p><p><img alt="為什么說五常大米是最好的大米（南北方大米到底誰更好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/05b5fc43ce91490caba9635126ae21f8.jpg"/></p><p>俗話說“一方水土養一方人”，不同的地形地貌和風土人情會孕育風格各異的飲食文化，由于我國幅員遼闊，南北方由于水土不同，逐漸形成了“南米北面”的飲食習慣。</p><p>但其實，大米并不只是南方獨有，北方也有著大片水稻種植區，而且，南北方大米在種類、口感等方面有所不同。</p><p><img alt="為什么說五常大米是最好的大米（南北方大米到底誰更好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1d4c9f0514954bb29e6f66c0a29041db.jpg"/></p><p><img alt="為什么說五常大米是最好的大米（南北方大米到底誰更好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/60580e15eb7740d0a65f0857d7bc691e.jpg"/></p><p><strong>品種和生長環境不同</strong></p><p>我國長江以南地區主要出產秈米，袁隆平先生著名的“秈型雜交水稻”就是秈米，這是一種在在高溫、晝夜溫差小的環境下種植的水稻，它的生長周期大概為90~150天。加上南方兩年三熟或者一年兩熟，產量很高，南方吃的主要是這種米。</p><p><img alt="為什么說五常大米是最好的大米（南北方大米到底誰更好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/fa8503451edc4d459c02088e0a77bd77.jpg"/></p><p>長江以北地區主要出產粳米，我們平時說的“東北大米”就屬于粳米，由于北方秋季光照充分、晝夜溫差大，它的生長周期至少是150~180天，一年只收獲一次。</p><p><strong>外觀和口感不同</strong></p><p>南方秈米顆粒比較修長，光澤感低，直鏈淀粉含量更高，所以口感上沒那么綿軟，煮出的飯一般也比較松散，粒粒分明，非常適合做炒飯。</p><p>北方粳米米粒、飽滿，晶瑩剔透有油性，支鏈淀粉含量高，這一點直接決定了粳米從口感上來說會比較“糯”，所以更適合直接做白米飯或者煮粥，熟了之后空氣會彌漫著濃香，由于黏度高，吃起來也更容易消化。</p><p><strong>營養成分含量有細微差別</strong></p><p>僅從蛋白質含量來說，南方秈米的蛋白質含量超過8%，而北方粳米的蛋白質含量稍低，為7%。</p><p>不過由于北方有著地理條件的優勢，一般為黑土地，加上生長周期比較長，光照充足，所以生產出來的大米養分大，氮元素、磷元素以及鉀元素等微量元素含量更高。</p><p>因此，并不能簡單評判南北方大米到底哪個更有營養，營養與否其實取決于加工方式的差異。</p><p><img alt="為什么說五常大米是最好的大米（南北方大米到底誰更好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/548c20d774694377b7e5be11572012ce.jpg"/></p><p><strong>東北大米的優勢</strong></p><p>自從東北地區開始種植水稻，東北大米因為其突出的特點，在激烈的市場競爭中逐漸占據優勢。</p><p>生長期長：這是是東北米好吃的主要因素。由于東北地區緯度較高，光照和溫度不如南方充足，所以適合水稻生長的時期比較短暫，但也正是因為由于一年一收，水稻生長期長，才使得大米有充足的時間積累營養。</p><p>晝夜溫差大：正如新疆的瓜果甜，東北地區晝夜溫差大，給大米自身的營養積累提供了便利的條件。</p><p>病蟲害少：農作物生長最大的天敵就是各種害蟲，和南方的暖濕氣候相比，北方干燥寒冷的氣候不易滋生害蟲，這有利于米的自然生長，而農藥使用的減少，也使得東北米更健康。</p><p>市面上北方大米居多，那南方稻米去哪了？</p><p>大家都知道品牌效應，好的品牌在產品宣傳中效果更明顯，能給人留下更深刻的印象，有利于激發消費者的購買欲望。</p><p>在這一方面，東北大米優勢明顯：在全國優質稻（粳稻）品種食味品質鑒評金獎活動中，我們常說的五常大米等東北大米，已經連續三屆榜上有名；其中專注五常大米三十年的<strong>金禾米業出品的圣上壹品</strong>，還曾在第三屆國際大米節獎上力壓178個國家，打敗日本越光米成為金獎獲得者。</p><p><img alt="為什么說五常大米是最好的大米（南北方大米到底誰更好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b3f6565654b24b469b0f6f5458556cbc.jpg"/></p><p></p><p><img alt="為什么說五常大米是最好的大米（南北方大米到底誰更好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/9ba5f2a8bdcc42d58fb952fd4abc9d64.jpg"/></p><p>“民以食為天，食以安為先”，千百年來，我國都是農業大國、糧食生產大國，我國用不足世界10%的土地資源養活了世界20%的人口，這是一個多么偉大的奇跡。</p><p><br/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！