導讀豆腐切約一厘米見方的塊，放碗里用沸水燙一下（不能下鍋燙煮）后瀝干水份，將豆瓣和醬油裝一個碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀壓成茸或剁成細末，將淀粉、味精放一個碗里加水....

豆腐切約一厘米見方的塊，放碗里用沸水燙一下（不能下鍋燙煮）后瀝干水份，將豆瓣和醬油裝一個碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀壓成茸或剁成細末，將淀粉、味精放一個碗里加水兌成芡汁鍋中放油燒到六成熱，下面我們就來說一說關(guān)于大白豆腐怎么做?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

大白豆腐怎么做

豆腐切約一厘米見方的塊，放碗里用沸水燙一下（不能下鍋燙煮）后瀝干水份，將豆瓣和醬油裝一個碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀壓成茸或剁成細末，將淀粉、味精放一個碗里加水兌成芡汁鍋中放油燒到六成熱。

放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香：加半碗湯（水也可），燒沸后放豆腐、肉末燒三、四分鐘；放蒜苗，燒半分鐘后勾芡，放紅油，最后起鍋后撒上花椒粉即可。