理論上可以保鮮，但不建議這么做，沒什么意義，解凍也麻煩大米作為谷物，只要避光透風防潮保存就好了，今天小編就來說說關于煮熟的大米能放在冰箱里冷凍嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

煮熟的大米能放在冰箱里冷凍嗎

理論上可以保鮮，但不建議這么做，沒什么意義，解凍也麻煩。大米作為谷物，只要避光透風防潮保存就好了。

煮熟的米飯放冷后又會變干變硬，這是淀粉分子隨著能量的散失、水分的蒸發，分子又重新排列整齊的結果，這種現象叫做淀粉的老化回生。回生的米飯不僅口感差，而且難以消化，所以營養價值低。