配料：紅辣椒150克，雞蛋清25克調(diào)料：花生油100克，醬油15克，料酒10克，鹽5克，胡椒粉2克，味精10克，玉米淀粉20克，姜15克，下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于牛肉絲怎么炒好吃又嫩?接下來(lái)我們就一起去了解一下吧!

牛肉絲怎么炒好吃又嫩

配料：紅辣椒150克，雞蛋清25克。

調(diào)料：花生油100克，醬油15克，料酒10克，鹽5克，胡椒粉2克，味精10克，玉米淀粉20克，姜15克。

將嫩牛肉切成細(xì)絲狀，放盤(pán)擱置；

把紅辣椒洗凈去芯兒后，切成細(xì)條狀，擱置；

將姜洗凈后切成細(xì)絲，擱置；

把切好的牛肉絲，用精鹽、料酒、雞蛋清和濕玉米淀粉上漿，攪拌；

然后，另取小碗放入醬油、料酒、精鹽、味精、胡椒粉、水淀粉攪拌均勻進(jìn)行勾芡；

接下來(lái)，炒鍋置火上放入油燒至六成熱，投入攪拌好的嫩牛肉絲，炒至白色；

最后加入紅辣椒合炒，烹入芡汁翻炒即成。