將平魚去除鱗、鰓、內臟，用清水洗干凈，放入八成熱的水鍋里燙一下?lián)瞥觯儆们逅磧簦唬襾頌榇蠹抑v解一下關于清蒸平魚?跟著小編一起來看一看吧!

清蒸平魚

將平魚去除鱗、鰓、內臟，用清水洗干凈，放入八成熱的水鍋里燙一下?lián)瞥觯儆们逅磧簦?/p>

冬筍、火腿切薄片；

蔥打結，姜切片；

豬板油切成丁；

將平魚整齊地擺放在湯盆里，魚身上先放筍片鋪平，火腿片放在筍片上，再放上水發(fā)香菇、豬板油丁、蔥結、姜片，加入精鹽、醬油、料酒，上籠用旺火蒸10分鐘；

魚熟立即出籠，揀去蔥結、姜片不用；

將蒸魚的汁潷入鍋內，加入雞湯，燒開后倒入魚盆里即可。