導讀原料：青辣椒用量：辣椒10斤鹽1斤味精3兩白糖4兩白酒3兩生姜2兩大蒜2兩食用油3兩豆質醬4兩，接下來我們就來聊聊關于鮮辣椒怎么腌制好吃?以下內容大家不妨參....

原料：青辣椒用量：辣椒10斤 鹽1斤 味精3兩 白糖4兩 白酒3兩 生姜2兩 大蒜2兩 食用油3兩 豆質醬4兩，接下來我們就來聊聊關于鮮辣椒怎么腌制好吃?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

鮮辣椒怎么腌制好吃

原料：青辣椒。

用量：辣椒10斤 鹽1斤 味精3兩 白糖4兩 白酒3兩 生姜2兩 大蒜2兩 食用油3兩 豆質醬4兩。

首先將買來的辣椒洗干凈，攤開，晾干，必須到沒有一點水分，辣椒看上去有一點蔫；

然后將晾干的辣椒，去掉辣椒把，切成斜段。

把大蒜切成比較厚的片狀，生姜切成絲，可以不用太細的絲；

把切好的辣椒、大蒜、生姜放在一個比較大的盆中，倒入鹽、白糖、味精、醬油、白酒，以及燒熱并晾涼的食用油；

把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及各種調味料，充分的攪拌均勻，注意攪拌辣椒的筷子或者勺子一定要是干凈并且干燥的，不能沾有水分；

把攪拌好的辣椒裝入洗干凈并且晾干的壇子中，用水封住壇子，基本一周過后就可以吃了。