把蛋清和蛋黃分開取10克糖放入蛋黃中充分?jǐn)嚢柚恋包S顏色變淺，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于提子蒸糕的制作方法?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!

提子蒸糕的制作方法

把蛋清和蛋黃分開。

取10克糖放入蛋黃中充分?jǐn)嚢柚恋包S顏色變淺。

蛋黃中加入50克牛奶和溶解過(guò)的黃油充分?jǐn)嚢琛?/p>

把篩過(guò)的面粉放入上面的蛋奶糊中攪拌均勻，待用。

蛋清滴入兩至三滴白醋（有助于打發(fā)）。

蛋清用低速度打到魚眼泡狀加入20克。

再打到肥皂泡樣子加入20克糖繼續(xù)低速打。

打到有紋路出現(xiàn)的時(shí)候轉(zhuǎn)高速打。直到蛋清盆倒過(guò)來(lái)都流不下來(lái)，這樣蛋清就算打好了。

把打好的蛋清分兩次倒入面糊上下（左右前后）的攪拌一分鐘，不能打圈 ，打圈會(huì)消蛋清的泡泡！

先在模具上涂一層食用油，將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然后將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出。

蒸鍋中放入適量的水，大火燒開。然后放入蛋糕糊，先倒扣一個(gè)碟子在模具上，再蓋上鍋蓋，大火隔水蒸約20分鐘后取出。

最后一步很重要哦，蛋糕拿出來(lái)切勿心急，不要馬上脫模哦，要讓蛋糕冷卻一下再左右搖晃模具，這時(shí)再倒扣模具，蛋糕就輕松完整的脫模了。