導讀食材：中筋面粉500克、溫水250ML、酵母7克（水量為面粉的45-50%,酵母量為面粉的1-1.5%），下面我們就來聊聊關于白饅頭怎么做好吃?接下來我們就....

食材：中筋面粉500克、溫水250ML、酵母7克（水量為面粉的45-50%, 酵母量為面粉的1-1.5%），下面我們就來聊聊關于白饅頭怎么做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

白饅頭怎么做好吃

食材：中筋面粉500克、溫水250ML、酵母7克（水量為面粉的45-50%, 酵母量為面粉的1-1.5%）。

酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻；

把酵母粉倒入面粉中，用筷子攪勻；

將剩余的溫水倒入面粉中，用筷子攪成棉絮狀；

用手揉面，揉至面團表現光滑；

面團放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發酵至2倍大，時間長短隨環境溫度高低不等；

發好的面團內部是均勻的蜂窩狀；

案板上撒少許薄面，將發好的面團反復揉；

揉到面團表面光滑，切開面團，如果切面有氣孔，需繼續揉；

揉至面團的切面光潔無氣孔；

將面團整形成長柱形；

將面棒切成等量的劑；

用手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀；

饅頭生坯底部沾些面粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離；

生坯表面蓋上潮濕的屜布，繼續發酵，使生坯再次漲大；

發酵約20－30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可；

蒸鍋內鋪上潮濕的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離；

鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴，最好用布將鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽；

大火燒開蒸鍋內的水后，轉中火蒸25分鐘。關火后，放置3－5分鐘打開蓋子即可。