導讀材料：螃蟹12只、油潑辣子1勺、香醋3勺、生姜1勺、香麻油1勺、有機醬油1勺，今天小編就來聊一聊關(guān)于活蟹怎么清蒸?接下來我們就一起去研究一下吧!活蟹怎么清蒸....

材料：螃蟹12只、油潑辣子1勺、香醋3勺、生姜1勺、香麻油1勺、有機醬油1勺，今天小編就來聊一聊關(guān)于活蟹怎么清蒸?接下來我們就一起去研究一下吧!

活蟹怎么清蒸

材料：螃蟹12只、油潑辣子1勺、香醋3勺、生姜1勺、香麻油1勺、有機醬油1勺

螃蟹洗后放入清水中，讓其游泳然后撈出后，再次反復沖洗方可下鍋。

準備好繩子捆扎螃蟹。

螃蟹必須捆扎好蒸煮，如果不綁好，隨著水溫的升高，螃蟹因為受熱掙扎蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養(yǎng)。在水中放少許姜蔥、紫蘇和老酒。

清蒸蟹用此來保證蟹的水分，不是一般的隔水蒸，蒸螃蟹必須用冷水煮，否則蟹被燙而掙扎，八腳必先落，蟹黃必定流失。蒸煮的時間掌握在15-20分鐘之間。

調(diào)料自主調(diào)配，如果嫌味淡，可以調(diào)料里加入陳醋、有機醬油和生姜絲。

調(diào)入油潑辣子一勺。

蘸汁即可食用。