導讀冷水下鍋這樣蛋殼就不易破裂了雞蛋用小火燒開后，再改用溫火煮8分鐘即可切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉淀，從....

冷水下鍋這樣蛋殼就不易破裂了雞蛋用小火燒開后，再改用溫火煮8分鐘即可切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉淀，從而妨礙人體對鐵的吸收，現在小編就來說說關于煮雞蛋冷水下鍋還是熱水?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

煮雞蛋冷水下鍋還是熱水

冷水下鍋。這樣蛋殼就不易破裂了。

雞蛋用小火燒開后，再改用溫火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉淀，從而妨礙人體對鐵的吸收。

煮熟的雞蛋不必馬上取出來，1?2分鐘后再取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。為防止細菌感染不宜放入自來水中。