導讀最簡單的就把餡料凍在一起再包在調肉餡的時候分次加水或者高湯，攪拌均勻后，放入冰箱冷凍一下（記得不要凍太久、太硬）然后拿出來切碎用作餡料包包子，等蒸熟后，就是....

最簡單的就把餡料凍在一起再包在調肉餡的時候分次加水或者高湯，攪拌均勻后，放入冰箱冷凍一下（記得不要凍太久、太硬）然后拿出來切碎用作餡料包包子，等蒸熟后，就是鮮嫩多汁的包子了，我來為大家科普一下關于包子餡怎么做好吃?以下內容希望對你有幫助!

包子餡怎么做好吃

最簡單的就把餡料凍在一起再包。在調肉餡的時候分次加水或者高湯，攪拌均勻后，放入冰箱冷凍一下（記得不要凍太久、太硬）。然后拿出來切碎用作餡料包包子，等蒸熟后，就是鮮嫩多汁的包子了。

肉餡的鮮嫩多汁，主要取決于含水量和脂肪含量。因此，肉餡要選擇正規店賣的鮮肉，肥瘦比例一般是4比6，油多包子餡才會香。如果瘦肉多，調餡時需要先打入一個雞蛋或者一些清水（高湯），但要注意，水要分次添加，往一個方向攪動，直至起勁。另外在肉餡中要先加入少量鹽，這樣可以增加餡料的持水性。

機器攪打肉餡比手動制陷轉速要快，攪拌更加有力，可以打進更多鮮湯或水份，這樣的包子吃起來才更加鮮嫩多汁。在其它因素相同的情況下，用機器攪拌餡料1斤肉餡可以攪打進半斤甚至更多的水分。

制作包子時加入一些皮凍，蒸熟后皮凍熬化，里面帶湯汁，吃的時候先開窗，再喝湯，簡直是人間美味。