食材：牛肉要帶些筋200g；新鮮的西紅柿2個(gè)；土豆2個(gè)；大料2小塊；蔥25克；花椒4粒；桂皮1克；姜15克；香菜10克；料酒2勺；白糖3勺；鹽4勺，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于牛肉西紅柿的家常做法?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

牛肉西紅柿的家常做法

食材：牛肉要帶些筋200g；新鮮的西紅柿2個(gè)；土豆2個(gè)；大料2小塊；蔥25克；花椒4粒；桂皮1克；姜15克；香菜10克；料酒2勺；白糖3勺；鹽4勺。

牛肉按照紋理切成小塊，洗凈。

鍋里放入水，燒開(kāi)，把牛肉焯一下，不要蓋蓋子，去沫。

準(zhǔn)備好鋁鍋，不要用炒菜的黑鍋。

把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)。

倒入新燒好的開(kāi)水。沒(méi)過(guò)肉。盡量多一些。為了讓牛肉更容易燉爛，可以放入三個(gè)核桃。

調(diào)小火慢慢燉一個(gè)小時(shí)左右。

嘗一下肉質(zhì)軟了，湯也熬出了油星兒。關(guān)鍵處在此，把鍋里一多半的湯舀到一個(gè)盆里放到一邊。再往鍋里放鹽，目的是讓牛肉入味。

繼續(xù)小火燉半個(gè)小時(shí)。牛肉有滋味啦。

再把舀到盆里的湯倒入鍋中。這樣的話，牛肉入味，又不影響湯的濃度，不會(huì)使湯太咸。

湯沸騰的時(shí)候把切好的西紅柿倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟后這道湯就成功了！出鍋后撒一把翠綠的香菜。