主料:牛肉600克、土豆0.5個(gè)、胡蘿卜1根、生姜3-4片、香蔥2根，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于牛肉怎么燉湯?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

牛肉怎么燉湯

主料:牛肉600克、土豆0.5個(gè)、胡蘿卜1根、生姜3-4片、香蔥2根。

輔料：鹽適量、香葉2片、黃酒1湯匙、八角2個(gè)、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。

牛肉清洗干凈切成塊狀，反復(fù)沖洗，去除血水。

冷水下鍋，焯水。水開(kāi)后煮至牛肉變色。

牛肉略煮，撈起后用熱水清洗干凈，瀝干水分。

牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒。

蓋好鍋蓋，大火燒開(kāi)后準(zhǔn)小火燉1小時(shí)左右。中途燉至八分熟，加入鹽調(diào)味。

燉至牛肉酥爛，胡蘿卜、土豆切成滾刀塊。

盛出部分牛肉湯在小湯鍋中。

放入胡蘿卜、土豆，加鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆軟爛即可。

關(guān)火前加入切好的香蔥碎，白胡椒粉。