導讀不管苦瓜炒什么，只需加勺“它”，苦瓜不再苦，口感又好吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？苦瓜這道....

不管苦瓜炒什么，只需加勺“它”，苦瓜不再苦，口感又好吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

苦瓜這道食材，營養非常豐富，清涼消暑，是最適合夏天吃的一道菜食材之一。它可以熱炒，也可以炒肉，炒雞蛋，也可以做湯喝，總之，苦瓜的做法非常多樣。但是有的朋友不管用，苦瓜做什么？都會發現苦瓜很苦。吃著一點也沒有食欲，甚至難以下咽。但是你說苦瓜還有這么多好處，也不能不吃吧？今天呢，我就給大家以清炒苦瓜為例。告訴大家一個小妙招，只要是你用苦瓜做美食，只需加勺“它”，苦瓜一點也不苦，而且營養還更豐富，口感也更好。好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨。

首先是原材料的準備。

新鮮的苦瓜兩大根，紅蘿卜少許，精鹽少許，味精少許，蜂蜜少許，白醋少許。大蒜少許，老姜少許。

接下來是制作過程。

1、首先將新鮮的苦瓜去掉其根部，然后一分為是用刀，將苦瓜瓤片下來。然后斜刀片成片。然后將其泡在清水中。在清水中滴上幾滴蜂蜜。這一步能有效的，去除苦瓜中的苦澀味。

2、接著準備配料，將胡蘿卜的根部去掉，然后斜刀切塊，再切成菱形片備用。

3、然后準備料頭，大蔥少許，老姜少許切薄片。接著將苦瓜從蜂蜜水中撈出控水備用。

4、接著起鍋燒水，先往水中加入精鹽少許，白醋少許，蜂蜜少許。然后水開后，再將苦瓜焯水一分鐘。這樣做的目的，能有效去除苦瓜中的苦澀味，而且也能讓焯水后的苦瓜，顏色變得更加誘人。

5、接著一分鐘后將苦瓜撈出控水。然后鍋燒熱油，放入蒜片老姜片爆香。爆香后將苦瓜放入鍋內。淋上少許清水。加入精鹽，雞精，味精調味。然后翻炒30秒即可出鍋裝盤成菜。

接下來是這道菜的制作要點。

1、以后不管苦瓜做什么菜，都先要在清水中滴上幾滴蜂蜜，然后浸泡五分鐘以上備用。這樣能有效地去除，苦瓜中的苦澀味。

2、而且焯水時也要提前加上精鹽白醋再焯水，這樣意思能保留苦瓜中的營養成分，而是能讓苦瓜的顏色變得更加鮮綠。

好啦，一道色澤碧綠，營養豐富，一點也不發苦的清炒苦瓜就做好了。學會這個小妙招，以后不管苦瓜做什么，都不會再發苦了，你學會了嗎？

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