導讀經常有人問我，為什么天天把“一比diao鑿”和“沒得diao四”掛嘴邊的南京人，卻要跟呆呆傻傻、與世無爭的“大蘿卜”相提并論？每當這個時候，我都會回他一個意....

經常有人問我，為什么天天把“一比diao鑿”和“沒得diao四”掛嘴邊的南京人，卻要跟呆呆傻傻、與世無爭的“大蘿卜”相提并論？

每當這個時候，我都會回他一個意味深長的眼神。畢竟，能問出這樣問題的人，根本還沒走進南京人的世界。

就拿瑞金人舉例，要是你第一次來南京，根本不會知道瑞金路這個地方。

你會知道紅廟是南京食物鏈的頂端；你會知道明瓦廊是被抖音捧紅的網紅一條gai；你會知道南湖人拉高了南京人的平均體重；你會知道金陵小區是南京最好吃的小區……

但你萬萬沒想到，瑞金路這樣普普通通的三個字竟然是南京的隱藏菜單。南京第一冰糖蜜汁藕、蘇州美食坊、金家烤鴨、灶臺魚、辣當家、二寶湯包店、延吉燒烤……美食太多，不可枚舉。

但瑞金人無所謂，他不想跟其他網紅gai爭個什么。即使他覺得明瓦廊的小吃“一比diao鑿”，那也“沒得diao四”。

畢竟瑞金路的每個guoguo拉，都藏著好吃的，守著瑞金路，就夠了。

01

/無名炸雞：此雞無名勝有名/

南京有許多叫“無名”的店，無名老鹵面、無名小吃、無名燒餅、無名面館……這些看似籍籍無名的小店，實則在南京人的美食TOP榜上數一數二。看似無名、實則有名，美食的最高境界就在于此。

無名炸雞也是這個道理。因為炸雞太好吃，所以這個藏在guoguo拉的炸雞店叫什么都無所謂，頗有大隱隱于市的味道。

無名炸雞店占據瑞金路14號22年，但就算給了你準確的地址，腿妹依舊料定你跟著導航也不一定能找到。因為炸雞店實在是太小、太不起眼，甚至連門頭都沒有。

但老板左叔就憑著自己22年不摻假的炸雞手藝把無名炸雞做成了老字號。

每天早晨7點，左叔和阿姨就開了店，一待就是一天。左叔在后廚炸雞，阿姨則在前頭招呼客人。叔叔阿姨都很親和，看你不趕時間，還會主動跟你嘮一嘮，捧一捧自家不加添加劑、不裹面包糠、真材實料的炸雞。

炸雞的種類不多，雞腿、雞塊、雞翅，沒了；調料也很簡單，只有孜然和辣椒粉。所以在無名買炸雞永遠不會犯糾結癥，每樣都來一個也不會踩雷。

炸雞的外皮炸得香脆，里邊的肉卻特別香嫩，趁著熱乎咬下一口，滋滋冒油，美味極了。最近天氣冷，腿妹打包了好些炸雞，叔叔還細心提醒，回家用微波爐高溫熱30秒，同樣好吃到爆汁兒。

無名炸雞店頭頂的招牌換了一波又一波，但無名炸雞卻駐守了22年。叔叔阿姨看著許多小孩長成了大人成家立業，再帶著自己的小孩來吃炸雞。

或許，瑞金人就是想把這份小時候的味道傳遞下去。

02

/孟老大雞蛋漢堡：不是所有漢堡都叫孟老大/

孟老大雞蛋漢堡在瑞金人心目中的地位不亞于三條巷的漢堡皇后，絕對是瑞陽街的鎮街之寶。

在瑞金路找吃的，絕對不會吃不飽。即使只是雞蛋漢堡，分量也十足。

畢竟孟老大在每個漢堡里足足加了兩個雞蛋，肉餡兒也蓋了厚厚一層。正因為孟老大這十多年不變的真誠待客，讓瑞金人對他的漢堡愛不釋手。

雞蛋漢堡這種美味絕對只有剛出爐的時候，才最好吃。漢堡在鍋中滋滋作響，光聲音就已經勾走了吃貨的魂。

孟老大的漢堡半蛋半面，雞蛋那側烤得焦脆，糯米面那側卻軟軟糯糯，兩者融合，恰到好處。

相比漢堡皇后，孟老大家的口味清淡一些，一口下去，雞蛋、肉、面交融在一起，再混合著提鮮的孜然粉，又香又嫩！

03

/孫記酸辣湯：豬腳面好吃，老孫家難找/

說孫記酸辣湯是南京最隱蔽的面條店，一點都不為過。即使是熟練操作手機導航的腿妹，依舊在瑞金新村里頭轉暈了頭。周邊老年公寓的大爺知道腿妹在找面館，頗為得意：“想吃面條啊，問我你就找對人了。”

順著大爺手指的方向，我們終于找到了這家藏在瑞金新村20多年的小面館。雖然店名叫“孫記酸辣湯”，但腿妹其實是奔著它的豬腳干挑面而來。 才不是因為起晚了喝不到酸辣湯

老孫家是半家庭式面館，前廳做了面條店，后邊就是自家居住的地方。在南京，很多老小區會有這樣的半家庭式小店。

來來往往的食客是顧客也是街坊，20多年的相處，早就跟老孫一家成了好友。很多老客進了屋，打了招呼就自助地去櫥柜拿了碗筷坐下，省了點單，省了寒暄，多得是老友的情誼。

@黑瞳光

老孫家的酸辣湯有名氣。20多年前，老孫就在小區門口推個車賣酸辣湯。寒冬的早晨，能喝上老孫家辣乎乎的酸辣湯，想想都很溫暖。但酸辣湯的供應售完為止，10點多才找到孫記的腿妹終究沒喝上。

雖然酸辣湯成了小遺憾，但好在面條美味，也不虛此行。

老孫家的面條很合南京人的胃口，濃油赤醬，面條微嗆，huai起來忒舒服。無論是素雞、大肉還是大排、肥腸，勁道的面條加上實在的澆頭都能俘虜每個食客的舌尖。

但店里的老客告訴腿妹，老孫的隱藏菜單“豬腳干挑面”才是真正的王者。

面條在煮鍋里起起伏伏幾下，撈進葷油、醬油里拌上一拌，再蓋上土豆絲、青椒絲、芹菜炒肉絲、雪菜、榨菜等各種素澆，最后等豬蹄落入碗中，這份豬腳干挑面才真正完成。

老孫家的豬蹄鹵得很入味，即使平日里“精致”的腿妹，也忍不住拿起豬蹄就啃，完全顧不了形象。

老孫家的豬蹄供不應求，去晚了不一定能吃上；老孫家下午三點就打烊，去晚了就白跑一趟。老板娘說自家做的都是回頭客，不想做什么網紅店，就希望大家在店里能吃的好，自己賺點辛苦錢也值了。

04

/珊珊家餛飩：最屬辣油易上頭/

同一個瑞金新村，相隔數百米，還有一個備受瑞金人好評的半家庭式小店——珊珊家餛飩。

要說瑞金人愛吃的都藏在guoguo拉，絲毫不假。珊珊家原先還有門頭，現在連門頭也省了，遠遠看去會以為是居住在一樓的普通人家。

珊珊家在瑞金新村也開了快20年，原先沒什么環境可言，就是蒼蠅小館，但勤快的老板老板娘重新整理了下，比以前干凈寬敞了許多。

南京人愛吃皮薄餡小的小餛飩，珊珊家的餛飩外皮薄透，肉餡卻很飽滿。湯底里還加了提味的胡椒粉，裹挾著湯汁，一口一顆，甚是美味。

珊珊家的辣油能讓人一秒上頭。因為是老板自己熬的，超級香。南京人的餛飩少了辣油，那絕對是少了靈魂。不過，辣油雖好，可不要貪勺哦。畢竟這是嗜辣的腿妹流著淚總結的人生經驗。

瑞金路不算長，西起龍蟠中路，東至御道街，騎個自行車，五分鐘也就走完了。但瑞金路又太長，畢竟這一路的美味都會成為你的羈絆。

想去瑞金路6號嘗嘗南京第一冰糖蜜汁藕；

想去蘇州美食坊吃幾個流汁兒的生煎包；

@開水泡飯我不愛

想去小管烤鴨店剁半只鴨子前脯；

想去寧波水磨手工湯圓的小窗口屯點湯圓、酒釀……

瑞金路那么大，十個胃都裝不下！