導(dǎo)讀多吃豆制品對(duì)身體有益，過(guò)完年也可以試試燒點(diǎn)新式菜品，比如炸豆腐，工藝很有講究要做得外觀漂亮還要美味可不簡(jiǎn)單！滬上美食達(dá)人王師傅的私房菜為大家分享避風(fēng)塘炸豆腐....

多吃豆制品對(duì)身體有益，過(guò)完年也可以試試燒點(diǎn)新式菜品，比如炸豆腐，工藝很有講究要做得外觀漂亮還要美味可不簡(jiǎn)單！滬上美食達(dá)人王師傅的私房菜為大家分享避風(fēng)塘炸豆腐做法：

俗話說(shuō)，北豆腐改刀切塊，油里煎炸豆腐塊，避風(fēng)塘料同鍋炒，鮮香味美食爽快。

王師傅：避風(fēng)塘的料已炒好，就想法做來(lái)吃唄，豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，適合炸的只有北豆腐了，先將北豆腐用自制的花椒鹽碼個(gè)味，再裹個(gè)紅薯粉，第一遍定型，第二遍逼油起脆，再用避風(fēng)塘料一炒，就成。

北豆腐蛋白質(zhì)含量豐富，有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，北豆腐中含有銅，鈣等礦物質(zhì)對(duì)于血液，中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝，心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

豐富的卵磷脂有益于神經(jīng)，血管，大腦的發(fā)育生長(zhǎng)。現(xiàn)在就將此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。

原材料:北豆腐，避風(fēng)塘料，紅薯粉，花椒鹽。

將北豆腐切塊待用。

將花椒鹽給豆腐塊碼個(gè)味待用。

將豆腐塊六面都裏上紅薯粉待用。

坐鍋，油溫六成入豆腐塊，炸至定型起殼撈出準(zhǔn)備復(fù)炸第二遍。

油溫重新升至六成入豆腐復(fù)炸第二遍至金黃，倒入漏勺瀝去油復(fù)入鍋拌入避風(fēng)塘料即成。

此菜，色澤靚麗，香氣撲鼻，外脆里嫩，非常好吃，也可成為年菜之一，也是居家可選的美味佳肴。