導讀將乳鴿宰殺后用熱水燙透，煺凈毛，去除內臟洗凈，我來為大家講解一下關于鴿子怎么燉湯?跟著小編一起來看一看吧!鴿子怎么燉湯將乳鴿宰殺后用熱水燙透，煺凈毛，去除內....

將乳鴿宰殺后用熱水燙透，煺凈毛，去除內臟洗凈 ，我來為大家講解一下關于鴿子怎么燉湯?跟著小編一起來看一看吧!

鴿子怎么燉湯

將乳鴿宰殺后用熱水燙透，煺凈毛，去除內臟洗凈。

乳鴿下開水鍋燙一下撈出，洗凈瀝干水，盛入盤內。

乳鴿內加入料酒和適量蔥、姜，上屜蒸至七成熟。

將乳鴿取出，潷出原汁留用，拆凈大小骨頭。

將鴿肉放在湯碗一邊，另一邊放上云腿片。

將雞肉斬成蓉，放入碗內，加入冷水、蔥、姜，擠出血水。

將湯倒入鍋內，加入原汁、鴿骨、雞蓉、鹽、味精，待湯吊清后，過篩濾凈湯渣。

將清湯倒入盛鴿肉的湯碗內，加蓋后再上屜蒸爛，取出食用即可。