導(dǎo)讀紫菜不是只能做蛋花湯，一般人都不懂，其實這樣烹飪更鮮美更好吃紫菜，大家都知道大家都吃過。要說大家第一次是怎么吃的紫菜，百分之九十九的人肯定會回答說是“紫菜蛋....

紫菜不是只能做蛋花湯，一般人都不懂，其實這樣烹飪更鮮美更好吃

紫菜，大家都知道大家都吃過。要說大家第一次是怎么吃的紫菜，百分之九十九的人肯定會回答說是“紫菜蛋花湯”對于紫菜我是又愛又恨。因為在食堂吃飯時那紫菜蛋花湯就是飄著幾片在那上面，在一鍋的湯水里就像是點綴總是撈不著。

喜歡的是紫菜雖然少但味道好鮮美，一碗紫菜湯總能喝完。對于這個湯它是深入家庭的，以至于好多人以為紫菜只能做蛋花湯。其實紫菜能做成的美食非常多，并且比蛋花湯還更好吃更鮮美更有味道。所以今天分享一道紫菜的做法供大家進行參考，希望能符合你的口味。

鮮味煲

食材：紫菜1片、海帶結(jié)10個、蛤蜊干1把、蒜頭3瓣、老姜3片、青蔥1根、細芹1根、蒜苗莖3個

調(diào)味：雞精1匙、味精1小匙、鹽半小匙、蠔油1匙、白胡椒粉少許

烹飪步驟：

1、紫菜，大家都非常熟悉的一種“蔬菜”它是來自海洋的饋贈。紫菜的營養(yǎng)相當(dāng)豐富并且口感極佳，在日常經(jīng)常食用一些紫菜對健康極其有益。

紫菜在收割完成后，需要經(jīng)過清洗、晾曬或者烘干才能包裝出售。日常的保存方式只需要放置在干燥的地方即可，隨時需要隨時能取用非常方便。

曾經(jīng)我網(wǎng)友問我，她的紫菜一泡水就是紫色水感覺染色了。所以不敢吃，全部丟掉了。這個是對紫菜的不了解，紫菜純天然晾曬和機器烘干表現(xiàn)出來的完全不一樣。純天然晾曬太耗時間并且看天吃飯，所以很多廠商改為機器烘干所以紫菜一泡水就容易呈現(xiàn)紫色水狀態(tài)屬于正常現(xiàn)象。

紫菜泡水20分鐘后清洗一下，然后擰干備用。

2、接著把所需要的蔥姜蒜提前裝備好，然后鍋熱適量的油。待油溫升高之后放入老姜片進行爆香，待姜片微焦黃后放入蔥白和蒜碎一起爆香。

3、蛤蜊干營養(yǎng)豐富尤其是鈣質(zhì)很突出，日常可以多吃。在這一道菜的搭配里不僅能提味還能增強口感，只是烹飪前必須提前20分鐘進行浸泡清洗。這樣才能保證口感和衛(wèi)生，待爆香后放入一起烹炒幾下。

4、接著倒入之前處理好的紫菜及清洗好的海帶結(jié)，翻炒兩下后倒入三碗水（如果是高湯就更完美了）

5、最后加入所需要的調(diào)味料燒煮至差不多收汁，然后放入細芹段和蒜苗莖段翻勻后即可出鍋。

6、這一道菜是鮮美味道絕對超乎你的想象，其口感和味道能釋放你的味蕾讓你食欲大開。做法簡單，強烈推薦你試試。

地主小貼士：

1、紫菜建議泡水清洗擰干后使用

2、蛤蜊干提前泡發(fā)清洗才不會有沙土

3、如果使用高湯味道更完美

4、煲煮時注意水量，最后收汁時別太干了。

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