以后在家做紅燒肉，你就像我這樣做，肥而不膩軟爛入味，做法也特別的簡(jiǎn)單。

首先切好的五花肉千萬(wàn)不要直接下鍋，只要用淡鹽水浸泡個(gè)幾分鐘，這樣能泡出里面的血水，還能使肉質(zhì)吃上去更加的軟爛。

鍋不燒油下五花肉開(kāi)小火慢慢炒，把多余的油脂炒出來(lái)，這是肥而不膩的關(guān)鍵。加蔥、姜、八角、花椒、干辣椒，加入一包紅燒醬汁，它既能上色又能調(diào)味，再也不要擔(dān)心做紅燒肉的時(shí)候掌握不了調(diào)料的比例。做出來(lái)的紅燒肉不是發(fā)苦就是發(fā)黑了，用它做各種紅燒菜都特別的方便好吃。倒入啤酒去腥解膩，沒(méi)過(guò)豬肉的開(kāi)水，扣上帽子中小火燉45分鐘，自己再下幾個(gè)鵪鶉蛋開(kāi)大火收汁即可。

這樣做的紅燒肉肥而不膩，瘦而不柴，吃到嘴里比豆腐還要嫩。喜歡就試試做起來(lái)吧！