#中餐廳#

面食種類多種多樣，各有各的美味之處！老百姓吃的早餐中，面食就占大部分位置！比如：面條，油條，蒸包，火燒，油餅等等。都是老百姓們作為早餐的食物！好吃，便宜還便捷！比起上面這些早餐食物，很多人更中意另一種面食。那就是灌湯包！

灌湯包比起蒸包來(lái)，更加豐富多彩！有高湯有肉餡，皮也相比之下更薄一些。使其味道更香！咬上一口，美味的高湯，夾雜著肉餡就涌入口中，又香又滑，油而不膩！加上外皮，完美搭配，讓人吃得是滿嘴流油！兩者對(duì)比，蒸包就略顯單調(diào)了！說(shuō)得好不如做的好！接下來(lái)就給大家分享一下，這美味的灌湯包，是怎么做出來(lái)的吧！

豬皮，五花肉，蔥姜，料酒，雞精，醬油，食鹽，香油，面粉

制作豬皮凍：把豬皮洗凈，鍋里放入水，等水燒開，放入豬皮煮至泛白，把豬皮的雜物，清理干凈

把蔥切成段，姜切成片，鍋中另放入涼水，放入豬皮和蔥段姜片，煮至水開，撇去油沫，加入少許料酒，再燉一個(gè)小時(shí)左右，燉到豬皮軟爛即可

從鍋中撈出豬皮，切成小丁再放入鍋里，再加入姜末，味精和食鹽，燉到豬皮成汁水為止，把豬皮汁倒入大碗中，放冰箱冷藏，讓它成為豬皮凍備用

制作肉餡：把洗凈的五花肉切成末，放入大碗里，加入蔥姜末，醬油，香油，食鹽攪拌均勻

制作包子皮：盆中放入面粉，慢慢加入微燙的開水，揉成一個(gè)燙面團(tuán)，上面蓋上保鮮膜醒面半個(gè)小時(shí)

醒好面以后，把面團(tuán)切成長(zhǎng)條狀搓圓了，揪成許多小劑子，搟成薄皮

把冷藏好的豬皮凍切成丁，放入肉餡里涼拌均勻，用搟好的包皮，包上肉餡，肉餡不要放的太多，給湯汁留點(diǎn)空隙，不然容易溢出湯汁，包好之后放入籠屜，蒸十分鐘即可食用了

做好了灌湯包，再做一鍋小米粥。灌湯包配小米粥，既營(yíng)養(yǎng)又美味！真的算得上是絕配了！這么一頓美味的早餐，吃得整個(gè)人是滿面紅光，精神抖擻！真的是絕佳美味啊！大家學(xué)會(huì)了也去蒸上一籠屜，讓家人都享享口福吧！

這期就到這里了，我是美食云龍，我們下期再見！