導(dǎo)讀去年媳婦坐月子的時(shí)候沒少吃豬蹄，每隔一兩天就要燉一碗稠糊糊的豬蹄湯，并且還沒有味道，媳婦直說看到都不想喝都想吐，出了月子之后知道現(xiàn)在我們家?guī)缀醵紱]有買過豬蹄....

去年媳婦坐月子的時(shí)候沒少吃豬蹄，每隔一兩天就要燉一碗稠糊糊的豬蹄湯，并且還沒有味道，媳婦直說看到都不想喝都想吐，出了月子之后知道現(xiàn)在我們家?guī)缀醵紱]有買過豬蹄。這次在超市看看白白的豬蹄，忍不住的口水直流下來，于是央求媳婦買兩個(gè)豬蹄回家吃，媳婦說買可以買，但是前提是不能燉豬蹄湯，換一種不一樣的做法，我滿口答應(yīng)。看起來坐月子喝的豬蹄湯對(duì)媳婦的傷害太大了，一年多了還有這么大的心里陰影,我對(duì)媳婦說，過月子的時(shí)候你喝的是沒有鹽和調(diào)料的，今天做的你肯定喜歡。

今天用這兩個(gè)豬蹄做黃豆燉豬蹄，改善一下生活，也給媳婦換換胃口。燉豬蹄時(shí)，記住這幾點(diǎn)小技巧，豬蹄軟爛無腥味，湯汁濃郁，非常的好吃。連不喜歡吃豬蹄的媳婦都說好吃，下次還買。燉豬蹄，什么時(shí)候放鹽很關(guān)鍵，掌握好竅門，豬蹄軟爛入味又好吃

【黃豆燉豬蹄】

食材：豬蹄，黃豆，

第一：將黃豆清洗干凈，壞的挑選出來，放在清水中，提前浸泡一晚上，蔥切片，姜切片備用，干辣椒切段，準(zhǔn)備一個(gè)八角，香葉，桂皮

第二：買的豬蹄直接是處理好切成小塊的，因?yàn)槲覀兗业牡妒钦娴那胁粍?dòng)啊，將豬蹄清洗干凈，然后涼水下鍋，加入適量的蔥，姜，料酒，大火燒開，撇去表面的浮沫，撈出之后過一遍涼水，洗去表面的雜質(zhì)，控水備用

第三：鍋中加入適量的油，油熱之后放入冰糖慢慢炒化，炒至大泡變小泡，變成焦糖色時(shí)放入豬蹄，翻炒至上色之后加入適量的生抽，料酒，加入足量的清水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉40分鐘

第四：時(shí)間到了之后放入泡好的黃豆，再加入適量的鹽，繼續(xù)中火燉20分鐘即可

【黃豆燉豬蹄之技術(shù)總結(jié)】：

1）黃豆一定提前浸泡，因?yàn)辄S豆特別的耐煮，這樣可以減少燉煮的時(shí)間，燉出來的黃豆軟爛又入味，非常的好吃

2）燉豬蹄不要放花椒，花椒的味道比較重，會(huì)破壞整道菜

3）燉豬蹄加水一次加夠足量的清水，中途加水會(huì)破壞肉的口感，做出來的湯味也比較差

4）不能先放鹽，否則燉出來的豬蹄口感發(fā)柴，不好吃，放黃豆的時(shí)候放入鹽，這樣燉出來的豬蹄軟爛又入味。

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，常吃對(duì)于我們的身體有很高的營養(yǎng)，但是對(duì)于腸胃消化功能比較弱的老人盡量不要多吃。冬天冷了，燉上一鍋美味的黃豆燉豬蹄，吃完真的是全身出汗。大家對(duì)于豬蹄燉黃豆的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！