導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！老話常說(shuō)：“蓮荷一身寶，秋藕最補(bǔ)人”，秋季是蓮藕收獲的季節(jié)，秋分過(guò)后蓮藕更是鮮脆可口，它性平味....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

老話常說(shuō)：“蓮荷一身寶，秋藕最補(bǔ)人”，秋季是蓮藕收獲的季節(jié)，秋分過(guò)后蓮藕更是鮮脆可口，它性平味甘的屬性注定的整個(gè)秋日里最滋補(bǔ)養(yǎng)生、藥膳同源的優(yōu)秀食材。

蓮藕的吃法多種多樣，可做成涼拌藕片、糖醋藕丁，還可以燉湯、做糖水、做蜜汁蓮藕都獨(dú)具風(fēng)味。不過(guò)今天，我要給大家分享一種蓮藕的新吃法，不燉不煮、不炒不涼拌，加點(diǎn)肉餡蒸一蒸、鮮香可口，全家都喜歡。

1.首先，我們準(zhǔn)備一塊五花肉，去除肉皮后先切成片再剁成肉末。

2.剁好以后放入盆中，切一點(diǎn)蔥花和姜末放進(jìn)去，加入食鹽3克、雞精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克，再倒打入一個(gè)雞蛋增加嫩滑的口感。

3.順著一個(gè)方向快速攪打2分鐘，打出肉餡的膠質(zhì)，這樣餡料更容易成團(tuán)、有彈性。

4.準(zhǔn)備兩節(jié)蓮藕，把外皮削干凈，切成和硬幣差不多厚的藕片，在藕片上均勻撒上淀粉，增加粘合力。

5.抓一把餡料，在虎口處團(tuán)成肉丸放在藕片上面，再拿一個(gè)藕片蓋住、輕輕壓平做成藕盒，注意餡料不要放太多，以免溢出來(lái)。

6.全部做好以后我們開(kāi)始蒸制：鍋內(nèi)燒水，大火燒開(kāi)以后放入藕合，中火蒸10分鐘就可以了。

7.10分鐘以后我們把藕盒取出來(lái)，藕合非常的鮮嫩。

8.我們?cè)谏厦婢鶆蛄苌险趑~豉油、撒上蔥絲，再澆上200度的熱油，激出蔥香味、美味即成。

阿飛有話說(shuō)：

1.餡料一定要充分?jǐn)嚧蛑辽蟿懦蓤F(tuán)，這樣吃起來(lái)更加筋道、有彈性。

2.淀粉主要用來(lái)增加藕片的粘合力，不要撒太多，以免影響口感。

好了，這道清香營(yíng)養(yǎng)的蒸藕盒就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見(jiàn)！