羊肉口感細(xì)膩醇香，營養(yǎng)豐富，很多人都愛吃。不過礙于羊肉屬于溫補(bǔ)的食材，會(huì)讓人覺得，夏天吃羊肉，容易上火。其實(shí)夏天氣溫雖高，但是我們?cè)诳照{(diào)房里待的時(shí)間也比較長，而且冷飲吃得也比較多，適量吃些羊肉還是很不錯(cuò)的。另外吃羊肉的時(shí)候可以搭配一些涼性食材，比如蘿卜、冬瓜等等，既營養(yǎng)，又不會(huì)上火。

相比烤羊肉，羊肉湯會(huì)更加滋潤。夏天喝，補(bǔ)充營養(yǎng)又補(bǔ)水。分享我家比較喜歡的羊肉做法，鮮香四溢，好喝不上火。愛吃羊肉的你，可以試試。

羊肉湯

【食材】羊肉、白蘿卜、粉條、姜、花椒、鹽、胡椒粉

【具體做法】

1，羊肉洗凈，切成大塊。然后涼水下鍋進(jìn)行焯水，大火煮開后撇去浮沫，再煮2分鐘左右撈出。

2，撈出的羊肉用涼水淘洗兩遍，使溫度降下來，同時(shí)把羊肉表面的浮沫沖洗干凈。

3，將羊肉切成厚片或者小塊，肥肉和瘦肉分開放。

4，熱鍋倒入少許油，將比較肥的羊肉倒進(jìn)來，小火煸炒，炒出多余的油脂。?

5，再把瘦肉倒進(jìn)來，轉(zhuǎn)大火翻炒，炒干羊肉表面的水分。炒過的羊肉吃起來更香，也不會(huì)膩。?

6，接著加入足量的熱水，加姜片和少許花椒粒，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右。具體時(shí)間看羊肉的狀態(tài)，燉至軟爛即可。?

7，白蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲。粉條溫水泡發(fā)，淘洗干凈后稍微剪短一點(diǎn)。?

8，羊肉燉熟后放入蘿卜絲和粉條，大火煮2分鐘左右。再加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味就好了。?

這樣燉的羊肉湯，鮮香味濃郁，滋潤好喝，一點(diǎn)也不油膩。夏天想喝羊肉湯，試試這個(gè)做法，每人一碗，營養(yǎng)還管飽。?

飯飯小貼士

1，燉羊肉湯，有羊骨頭燉出的湯會(huì)更濃。如果沒有羊骨，可以選擇有肥有瘦的羊肉。肥肉煸炒出油脂，再和瘦肉一起燉，味道一樣好。

2，羊肉焯水可以有效去腥，這一步盡量不要省略。

3，白蘿卜絲和泡發(fā)的粉條都比較好煮熟，注意時(shí)間，不要煮過了。

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