將魷魚洗凈劃一小刀后除去魷魚表面的粘膜，下面我們就來聊聊關(guān)于酸辣魷魚卷做法步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!

酸辣魷魚卷做法步驟

將魷魚洗凈。

劃一小刀后除去魷魚表面的粘膜。

洗凈剔去魷魚里面的骨頭。

將魷魚表面順著一個(gè)方向切斜刀。

再順著另外一個(gè)方向切斜刀。

將切好的魷魚切成大小一致的小塊。

魷魚整個(gè)身子也依照剛才的步驟切好放在一邊。

將切好的魷魚裝盤備用。

鍋內(nèi)做水將魷魚放入開水鍋中略燙打卷出鍋。

撈出魷魚卷待用。

用鹽、水淀粉、蒜蓉、香油、胡椒粉、紹酒調(diào)味勾成碗芡；比例1:8:2:1:1:2。

鍋內(nèi)做油煸香蒜末。

放入洋蔥塊炒出香味。

倒入魷魚卷煸炒。

放入青紅椒塊大火煸炒。

煸熟且出香味。

鍋中倒入兌好的碗芡不要關(guān)小火。

迅速翻炒均勻出鍋即可。