導(dǎo)讀將清洗干凈的豬腰子從中間切開(kāi)成兩半，再輕輕的片掉腰花內(nèi)部的白色筋膜，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于怎么做溜炒腰花?跟著小編一起來(lái)看一看吧!怎么做溜炒腰花將清洗干凈的....

將清洗干凈的豬腰子從中間切開(kāi)成兩半，再輕輕的片掉腰花內(nèi)部的白色筋膜，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于怎么做溜炒腰花?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

怎么做溜炒腰花

將清洗干凈的豬腰子從中間切開(kāi)成兩半，再輕輕的片掉腰花內(nèi)部的白色筋膜。

用刀切成很密但是不會(huì)斷掉的花刀，然后再橫著轉(zhuǎn)90度角的位置再次按照這種方法下刀，這回沒(méi)切三下要切斷一次，切成長(zhǎng)條狀。

切好的腰花加入半勺腌，腌制大約10分鐘左右。

腌好了之后再加入一勺香醋、一勺料酒、少量的白胡椒粉和少許淀粉抓勻，再腌制10分鐘左右。

在腌制腰花的過(guò)程中將一個(gè)洋蔥切成片狀，再將青椒和紅椒切成同樣大小的片狀。大蒜和生姜切成末，大蔥的蔥白部分切成蔥花，蔥葉部分切成蔥段待用。

鍋內(nèi)放入少量的水，等到水開(kāi)之后將腰花下入鍋內(nèi)，大約15秒左右會(huì)看到腰花卷起來(lái)了，這個(gè)時(shí)候用漏勺將它撈到一個(gè)小盆子中待用。

鍋中放入少量的油，下入蔥末、姜末、蒜末和豆瓣醬一起爆香，等到豆瓣醬炒出紅油之后下入洋蔥用大火煸炒。

洋蔥煸炒到差不多了之后下入青椒片和紅椒片繼續(xù)煸炒幾下，煸炒均勻之后倒入焯好水的腰花繼續(xù)煸炒。

腰花煸炒均勻之后加入適量的鹽、蠔油還有之前切好的蔥段繼續(xù)煸炒幾下，關(guān)火出鍋。