導(dǎo)讀魚腥草，又名折耳根，是一味中草藥，具有消炎、利尿、解毒之功能，在我的家鄉(xiāng)很多人都知道它可以外敷，后來魚腥草以涼拌方式端上餐桌漸漸為人們所知。雖然魚腥草腥味很....

魚腥草，又名折耳根，是一味中草藥，具有消炎、利尿、解毒之功能，在我的家鄉(xiāng)很多人都知道它可以外敷，后來魚腥草以涼拌方式端上餐桌漸漸為人們所知。

雖然魚腥草腥味很重，但有很好的藥效，能清熱解毒，清利濕熱，因此才被大多數(shù)人認可并食用。

涼拌魚腥草做法如下：

1、將魚腥草用清水洗凈，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再將其摘成適度長短；

2、大蒜剁成蒜蓉粒，將辣椒放入油鍋中熬成辣椒油；

3、用涼白開將魚腥草浸泡5-10分鐘，要想盡可能的去除腥味可以多泡些時間，撈出后將水晾干；

4、把魚腥草放在準備好的湯碗中，淋上辣椒油、蒜蓉、放上調(diào)料拌勻即可。