導讀最近天氣越來越炎熱，家人和孩子的口味也是越來越挑剔，每天變著花樣做了很多菜也總是提不起大家的胃口?？戳讼卤淅镞€有一根胡蘿卜，一袋雪里紅，前些天買回來的一塊....

最近天氣越來越炎熱，家人和孩子的口味也是越來越挑剔，每天變著花樣做了很多菜也總是提不起大家的胃口。看了下冰箱里還有一根胡蘿卜，一袋雪里紅，前些天買回來的一塊瘦肉還來不及吃，這些材料剛好可以做上一鍋雪菜肉片面疙瘩，換一種吃面的方式或許會讓家人胃口大開。說起面疙瘩很多地方的朋友都不經(jīng)常吃，它主要是中國北方尤其是河南一帶很普及的一種傳統(tǒng)面食吃法，面筋道、湯濃香，是一道不可多得的美味。

中華大地幅員遼闊，根據(jù)地域不同，面疙瘩的做法也是多種多樣，口味也會略有不同。小編吃過很多地方的面疙瘩，根據(jù)食材不同最常見的有西紅柿雞蛋面疙瘩、西紅柿葫蘆面疙瘩、青菜雞蛋面疙瘩、還有海鮮面疙瘩、紫菜蝦皮面疙瘩等等。其實不管是怎樣的做法，湯料的鮮香才是一道面疙瘩好吃與否的關鍵，所以小編還是偏愛于葷素搭配的面疙瘩吃法，雪菜、胡蘿卜與少許瘦肉片的完美結合讓湯料更加濃香美味。

小編也看了許多相關資料，夏天多吃面疙瘩的好處很多。據(jù)《荊楚歲時記》記載：“六月伏日進湯餅，名為避惡?！?/strong>文中提到的“惡”就是疾病和污濁之物的意思，夏天高溫帶來的蚊蟲細菌滋生，日常稍有飲食不潔就很容易患上腸胃型疾病。而“湯餅”用開水煮熱，趁熱吃，是純天然的殺菌減污的食品，也能大大減少疾病的發(fā)生。經(jīng)過現(xiàn)今人類的考證，《荊楚歲時記》中所說的湯餅就是現(xiàn)在的面疙瘩湯，因此隔三差五地給家人做上一頓面疙瘩，吃最潔凈食品的同時，還能增加抵抗力，食材中的營養(yǎng)成分亦能保持人體所需的能量攝取。

聽完小編說夏天吃面疙瘩的好處，是不是你也迫不及待地想要為自己家人做上一鍋了。今天為大家?guī)淼倪@道雪菜肉片面疙瘩，葷素搭配的吃法不僅營養(yǎng)豐富，湯汁更是濃香爽口。

雪菜肉片面疙瘩

食材準備：雪菜/面粉/雞蛋/全瘦肉/胡蘿卜/食用油/料酒/鹽/雞精

制作步驟如下：

第一步：取一個平底稍大些的碗放入面粉，打入兩個雞蛋，放入一小勺鹽，加入適量水慢慢攪拌，水要適量的慢慢加，水量添加過多成水糊就不容易下鍋了，攪拌均勻后的面糊放5—10分鐘。瘦肉切成小片后放入碗中加少許鹽、料酒，腌制10分鐘左右，胡蘿卜切成小粒備用。

第二步：起鍋燒油，待油溫達到7成熱的時候放入肉片翻炒，炒至肉片變白后加入雪菜、胡蘿卜粒繼續(xù)翻炒，同時加入適量料酒、鹽、水，蓋上鍋蓋煮。等水分快要煮干的時候起鍋裝盤備用。

第三步：起鍋燒水，水量放三分之二左右，待水燒開后就可以下面疙瘩了，下面疙瘩的時候也有技巧，將碗略微傾斜后，面糊會順著碗口下流，此時用一雙筷子夾下面糊，一個一個往鍋中下就行了。當然在這也教大家一個懶辦法，就是在開始攪拌面糊的時候，水添加得無需太多，只需能用筷子將面團夾成一個個小疙瘩就行了，這樣就可以直接夾著小疙瘩下鍋了。

第四步：下完面疙瘩后，將炒好的雪菜肉片倒入鍋中和面疙瘩一起煮，火量無需太大用中火即可，待面疙瘩一個個浮起的時候，加入鹽、雞精調(diào)味。一道鮮香味美的雪菜面疙瘩就可以出鍋了，雪菜和肉片的香味與面疙瘩完美融合，相信一定會讓你的家人胃口大開。

希望今天小編的推薦能讓大家滿意，帶給您和您的家人不一樣的美食感受，在父親節(jié)即將到來之時，小編也提前在此祝愿天下所有父親節(jié)日愉快，身體健康。我是浩燃美食部落，每天為你帶來既好吃又營養(yǎng)的菜肴，如果你也是一個美食愛好者，請點擊關注作者，你的評論和關注是我寫作最大的動力，感謝大家！