最近天氣越來(lái)越炎熱，家人和孩子的口味也是越來(lái)越挑剔，每天變著花樣做了很多菜也總是提不起大家的胃口。看了下冰箱里還有一根胡蘿卜，一袋雪里紅，前些天買(mǎi)回來(lái)的一塊瘦肉還來(lái)不及吃，這些材料剛好可以做上一鍋雪菜肉片面疙瘩，換一種吃面的方式或許會(huì)讓家人胃口大開(kāi)。說(shuō)起面疙瘩很多地方的朋友都不經(jīng)常吃，它主要是中國(guó)北方尤其是河南一帶很普及的一種傳統(tǒng)面食吃法，面筋道、湯濃香，是一道不可多得的美味。

中華大地幅員遼闊，根據(jù)地域不同，面疙瘩的做法也是多種多樣，口味也會(huì)略有不同。小編吃過(guò)很多地方的面疙瘩，根據(jù)食材不同最常見(jiàn)的有西紅柿雞蛋面疙瘩、西紅柿葫蘆面疙瘩、青菜雞蛋面疙瘩、還有海鮮面疙瘩、紫菜蝦皮面疙瘩等等。其實(shí)不管是怎樣的做法，湯料的鮮香才是一道面疙瘩好吃與否的關(guān)鍵，所以小編還是偏愛(ài)于葷素搭配的面疙瘩吃法，雪菜、胡蘿卜與少許瘦肉片的完美結(jié)合讓湯料更加濃香美味。

小編也看了許多相關(guān)資料，夏天多吃面疙瘩的好處很多。據(jù)《荊楚歲時(shí)記》記載：“六月伏日進(jìn)湯餅，名為避惡。”文中提到的“惡”就是疾病和污濁之物的意思，夏天高溫帶來(lái)的蚊蟲(chóng)細(xì)菌滋生，日常稍有飲食不潔就很容易患上腸胃型疾病。而“湯餅”用開(kāi)水煮熱，趁熱吃，是純天然的殺菌減污的食品，也能大大減少疾病的發(fā)生。經(jīng)過(guò)現(xiàn)今人類(lèi)的考證，《荊楚歲時(shí)記》中所說(shuō)的湯餅就是現(xiàn)在的面疙瘩湯，因此隔三差五地給家人做上一頓面疙瘩，吃最潔凈食品的同時(shí)，還能增加抵抗力，食材中的營(yíng)養(yǎng)成分亦能保持人體所需的能量攝取。

聽(tīng)完小編說(shuō)夏天吃面疙瘩的好處，是不是你也迫不及待地想要為自己家人做上一鍋了。今天為大家?guī)?lái)的這道雪菜肉片面疙瘩，葷素搭配的吃法不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，湯汁更是濃香爽口。

食材準(zhǔn)備：雪菜/面粉/雞蛋/全瘦肉/胡蘿卜/食用油/料酒/鹽/雞精

制作步驟如下：

第一步：取一個(gè)平底稍大些的碗放入面粉，打入兩個(gè)雞蛋，放入一小勺鹽，加入適量水慢慢攪拌，水要適量的慢慢加，水量添加過(guò)多成水糊就不容易下鍋了，攪拌均勻后的面糊放5—10分鐘。瘦肉切成小片后放入碗中加少許鹽、料酒，腌制10分鐘左右，胡蘿卜切成小粒備用。

第二步：起鍋燒油，待油溫達(dá)到7成熱的時(shí)候放入肉片翻炒，炒至肉片變白后加入雪菜、胡蘿卜粒繼續(xù)翻炒，同時(shí)加入適量料酒、鹽、水，蓋上鍋蓋煮。等水分快要煮干的時(shí)候起鍋裝盤(pán)備用。

第三步：起鍋燒水，水量放三分之二左右，待水燒開(kāi)后就可以下面疙瘩了，下面疙瘩的時(shí)候也有技巧，將碗略微傾斜后，面糊會(huì)順著碗口下流，此時(shí)用一雙筷子夾下面糊，一個(gè)一個(gè)往鍋中下就行了。當(dāng)然在這也教大家一個(gè)懶辦法，就是在開(kāi)始攪拌面糊的時(shí)候，水添加得無(wú)需太多，只需能用筷子將面團(tuán)夾成一個(gè)個(gè)小疙瘩就行了，這樣就可以直接夾著小疙瘩下鍋了。

第四步：下完面疙瘩后，將炒好的雪菜肉片倒入鍋中和面疙瘩一起煮，火量無(wú)需太大用中火即可，待面疙瘩一個(gè)個(gè)浮起的時(shí)候，加入鹽、雞精調(diào)味。一道鮮香味美的雪菜面疙瘩就可以出鍋了，雪菜和肉片的香味與面疙瘩完美融合，相信一定會(huì)讓你的家人胃口大開(kāi)。

希望今天小編的推薦能讓大家滿意，帶給您和您的家人不一樣的美食感受，在父親節(jié)即將到來(lái)之時(shí)，小編也提前在此祝愿天下所有父親節(jié)日愉快，身體健康。我是浩燃美食部落，每天為你帶來(lái)既好吃又營(yíng)養(yǎng)的菜肴，如果你也是一個(gè)美食愛(ài)好者，請(qǐng)點(diǎn)擊關(guān)注作者，你的評(píng)論和關(guān)注是我寫(xiě)作最大的動(dòng)力，感謝大家！