導(dǎo)讀最好吃的涮肚人均：30推薦菜品：涮毛肚地址：哈爾濱建興街5號電話：13945155301高手總是隱藏在民間。好吃的有時候也這樣，總是玩點"大隱隱于市”的低調(diào)....

最好吃的涮肚

人均：30

推薦菜品：涮毛肚

地址：哈爾濱建興街5號

電話：13945155301

高手總是隱藏在民間。好吃的有時候也這樣，總是玩點"大隱隱于市”的低調(diào)。所以好吃的，多數(shù)都隱藏在犄角旮旯里，然后就靠那一縷飄香，“勾魂攝魄”地把吃貨們勾引來。最好吃的涮肚就是這樣的。

?這家店是間夫妻店。1988年老板娘劉英從單位下崗開始賣羊肉串，就在和興路政法電影院門前，只因劉英身材較胖，老食客都叫劉英胖姐。

?老板朱文章當(dāng)時還在單位上班，但工作之余也會過來幫忙。94年，聽說要建二環(huán)橋取締路邊燒烤，朱文章夫妻只好在建興街5號樓的自家房屋掛起牌匾，就叫“胖姐燒烤涮”，開始經(jīng)營涮肚。

?當(dāng)時朱文章工作忙、孩子又小，老板娘劉英忙不過來。夫妻二人只能利用晚上5點到8點的時間經(jīng)營。2000年朱文章因單位解體下崗，就和妻子劉英正式經(jīng)營起這家小店。

?由于當(dāng)時哈爾濱涮肚料味很一般，家家都一個味兒，用花椒、大料、麻椒、牛油、雞粉、辣椒燒制而成。

?朱文章不拘于此味，想獨創(chuàng)出自己的特色味道，經(jīng)多次反復(fù)研究試驗，終于研制出獨家正宗老味肚料。此料不含任何添加劑和人工色素，純天然原料打造，一吃就成吃出六七十年代媽媽的味道，讓食客流連忘返。

?朱文章將此料制成固體的便于攜帶，遠銷上海、北京、天津、呼和浩特、牡丹江、佳木斯等地。燒烤原配料一直保持著創(chuàng)業(yè)時的味道，原料全部由國家檢疫合格。

?08年一位自稱吃遍全市涮肚名店的食客來小店用餐時給朱文章老板寫出一些名店的店名和地址讓他去品嘗。之后在這位食客的建議下，“胖姐燒烤涮”更名為“最好吃的涮肚”，生意越做越火，食客爆滿。

鑒別方式

?肚鍋鑒別：

1、用餐時要求涮鍋內(nèi)加入金針菇、青菜類。若老板以各種理由不給加，這樣的鍋就是反復(fù)使用的鍋。

2、看鍋底。若鍋底有很厚的一層料，這樣的鍋不止反復(fù)用過一次，而是多次。

3、吃涮肚時第一鍋最好不加金針菇、青菜類，只涮肚。若是反復(fù)使用的鍋，鍋內(nèi)有金針菇、青菜味。

4、反復(fù)使用的肚釬子有舊痕光滑，新釬子不光滑無舊痕，有新鮮感。

?新舊烤品鑒別：

1、重復(fù)烤制的烤品發(fā)硬。

2、顧客用餐時應(yīng)親自看一下烤品再烤。

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