導(dǎo)讀導(dǎo)語：豆面，其實就是各種豆類農(nóng)作物磨成的面粉，比如黃豆、豌豆，綠豆等。豆面中多含蛋白質(zhì)、維生素和人體必需的氨基酸、無機鹽等。常與其他食材搭配互補，具有較高的....

導(dǎo)語：豆面，其實就是各種豆類農(nóng)作物磨成的面粉，比如黃豆、豌豆，綠豆等。豆面中多含蛋白質(zhì)、維生素和人體必需的氨基酸、無機鹽等。常與其他食材搭配互補，具有較高的營養(yǎng)價值，且老少皆宜。

大家好，我是第一美食的阿飛。關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

吃慣了大米白面，偶爾嘗試一下粗糧，也是個不錯的選擇。更何況大部分粗糧的各類營養(yǎng)元素，都是十分豐富的。所以今天阿飛給大家分享的，是一個“”千層豆面餅”的做法，粗細糧搭配，吃起來也更加營養(yǎng)健康。

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【食材清單】：

主料：黃豆面、面粉

配料：白芝麻、淀粉

調(diào)料：食鹽、植物油

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【步驟一】：

準備黃豆面200克和面粉150克，先把兩種面粉摻勻，然后留著和面。和面的時候，用150克左右的溫水，分多次少量的添加。先攪拌至沒有干面粉后，下手把面揉成稍硬一點的，表面光滑的面團，再用鍋蓋蓋住。然后靜置餳面10分鐘，讓面筋松弛，這樣面會更加柔軟有延展性，方便后期搟制成型。

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【步驟二】：

準備200g左右白芝麻，我們做一點芝麻鹽。先把鍋燒熱倒入芝麻，開小火不停的翻炒出芝麻的水分。大約翻炒5分鐘左右，把芝麻炒香，呈金黃色時倒出備用。然后鍋內(nèi)加入10g食鹽，稍微翻炒出香味后，即可出鍋把食鹽和芝麻倒在一起。最后用搟面杖把芝麻和食鹽碾碎，芝麻鹽就做好了，我們把它盛放在盤中備用。

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【步驟三】：

面餳好了之后，先在案板上撒上干淀粉，更方便我們把面搟薄。把面團取出摁扁，先整理成面餅，再卷在搟面杖上反復(fù)的搟壓，像搟面條那樣，把面餅搟成1毫米左右的薄面片備用。

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【步驟四】：

面片搟好之后，我們把面片平攤在案板上用刀劃開。先在面片上面均勻的刷上植物油，撒上一層芝麻鹽，然后再撒上少許面粉方便分層。最后把剩余的面片像剛剛那樣，刷油、撒芝麻鹽，然后依次疊起來。最后把面片放在一起疊起來，疊成5厘米寬的長條，再切成大小均勻的餅坯備用。

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【步驟四】：

在蒸籠里刷上植物油，防止面餅蒸熟后粘連。把餅坯均勻的擺放在里面，等水燒開以后上籠，蒸制12分鐘左右把豆面餅蒸熟。然后我們把蒸籠取下來，把豆面餅擺放在盤中。此時的餅不僅層次豐富，而且混著芝麻和豆面的清香。這就可以直接食用了，當(dāng)然也可以配上你喜歡的蘸醬，沒有菜也能吃好幾個。

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好了，這道柔軟清香的千層豆面餅就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關(guān)注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！

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文章編輯：言辭