導(dǎo)語(yǔ)：我做的素餡包子，比放肉的還好吃，上桌孩子連著吃了3個(gè)，特解饞

包子是我家餐桌上常會(huì)出現(xiàn)的一種面食，不管是早餐還是午餐吃都是不錯(cuò)的選擇，包子的餡料豐富，素餡、肉餡、海鮮等等都是不錯(cuò)的選擇，我常會(huì)用各種方法烹飪，只為讓家人吃得更加開心美味，而我做的素餡包子更是一絕，比放肉的還要好吃，每次上桌家人吃完一個(gè)還想再吃，這次要分享給大家的素餡包子是南瓜餡的，這餡的包子我家三天兩頭就要吃一次，皮薄餡大，吃著比肉還要香，孩子每次都能連著吃3個(gè)，特別的解饞，下面我便會(huì)將這素餡的南瓜包子做法詳細(xì)分享給大家，相信你按照食譜認(rèn)真做完后，會(huì)發(fā)現(xiàn)比早餐店賣的還要好吃，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)。

南瓜餡包子的做法：

備用食材：面粉1碗，發(fā)酵粉2克，溫水適量，白糖10克，南瓜1個(gè)，大蔥1根，食鹽適量，食用油適量；

制作過(guò)程：第一步，首先將面粉放入在和面盆中，加上適量的白糖，混合均勻后，在一個(gè)小碗中，放入少許的酵母粉，再用溫水將其溶解成酵母水，酵母水分次少許倒入在面粉中；

第二步，一邊倒水，一邊攪拌，將其成為絮狀的時(shí)候，用手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上一張濕布子，放在溫暖的地方醒發(fā)，靜置醒發(fā)至原來(lái)的2倍大，這個(gè)過(guò)程中處理南瓜，南瓜最好是選擇比較軟糯口感的；

第三步，將其清洗干凈后，削去皮，去掉瓤，將南瓜切成小碎丁，大蔥擇洗干凈后，控干水分，切成蔥花，在炒鍋中添上適量的食用油，燒熱后，放入蔥花，煸炒出其中的香味后；

第四步，將南瓜丁放入鍋中，炒勻后，加上鹽和調(diào)味料炒勻，關(guān)火，將醒發(fā)好的面團(tuán)移至在案板上，揉搓整理好，然后分成一個(gè)個(gè)大小適中的面劑子，將其揉搓均勻，然后搟成包子皮；

第五步，放入適量的餡料，捏成包子狀，蓋上一張濕布子，二醒15分鐘，鍋中添上水，隔水放入做好的包子生胚，涼水開始蒸，吃不多15分鐘后，關(guān)火燜3分鐘出鍋。

小編總結(jié)：人們生活條件好了，吃的也變好了，大魚大肉成為了餐桌上的常客，其實(shí)總是這樣吃也不是很健康，而且容易膩味，所以目前人們更加追求健康的飲食，多吃蔬菜少吃肉，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，這南瓜餡的素包子，更是得到家人的喜歡，南瓜自帶的清香味道，使得包子的口感豐富了不少，餡香味美好吃不膩，比肉還要香，孩子隔三差五就喊我做一次，每次上桌連著吃好幾個(gè)，吃撐了才會(huì)停下來(lái)，可見(jiàn)這南瓜包子的魅力所在，將包子餡做好了，包子的口感非常佳。

烹飪小技巧：

1、南瓜可以選擇板栗南瓜，口感軟糯，而且含水量比較少，也更加適合做包子餡，南瓜需要切成小碎丁，經(jīng)過(guò)蒸制南瓜會(huì)便綿軟，口感非常不錯(cuò)；

2、和面的時(shí)候加上點(diǎn)白糖，雖然白糖本身并沒(méi)有發(fā)酵的作用，但是其與酵母粉結(jié)合，便可以起到促進(jìn)發(fā)酵的作用，這個(gè)方法更加適合在寒冷的冬天用，發(fā)酵速度快；

3、包子做成胚子后，需要二醒一會(huì)，這樣蒸好的包子會(huì)更加的柔軟好吃，蒸包子的時(shí)候，注意冷水上鍋，雖然比熱水上鍋蒸的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，但口感卻也要好許多。

如果你認(rèn)為這素餡包子的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！