導讀首先要早起，早起的鳥兒有蟲吃，早點去菜市場挑選新鮮的活蝦，尤其是長江里的小米蝦，是最好的食材，新鮮，野生，口感好。關鍵是營養價值高，無公害。這個住長江邊上的....

首先要早起，早起的鳥兒有蟲吃，早點去菜市場挑選新鮮的活蝦，尤其是長江里的小米蝦，是最好的食材，新鮮，野生，口感好。關鍵是營養價值高，無公害。這個住長江邊上的朋友們的福利了。

新鮮的長江小蝦買回來了，用自來水沖洗，多沖洗幾遍，洗干凈了放在淋水池淋干水份。

在加熱的鍋中加入適量的菜籽油，也可以是葵花油，橄欖油或者茶油，這個看個人喜好。而我放的就是當地最正宗的菜籽油了，特別香。當菜籽油熬熟了，把剁碎的生姜蒜倒進鍋中，翻炒一下。再倒入洗凈的蝦米，一起炒至金黃。再將洗凈切碎的辣椒倒入鍋中，一起翻炒。

讓鮮蝦與辣椒碎混合在一起。

在加入一大勺豆瓣醬

再添上少許芝麻

色香味俱全的蝦子醬就出爐了，用最簡單的食材做最本真的蝦醬，就是最美的滋味。如果添加了別的配料什么的，就失了食物最原始的味道了。大概這就是小時候的味道吧。

拿起一塊鍋巴，沾著美味的醬，大概沒有什么比這更美味了吧。

喜歡的小伙伴們可以自己試試。