導讀U1S1，夏天想要吃得好，跟著東南亞人民學學做菜的招式，說不定又香又妙。為什么？因為東南亞一年四季都很熱啊！老詹今天就要用越南的招式，教大家做道涼拌海鮮沙律....

U1S1，夏天想要吃得好，跟著東南亞人民學學做菜的招式，說不定又香又妙。

為什么？

因為東南亞一年四季都很熱啊！

老詹今天就要用越南的招式，教大家做道涼拌海鮮沙律，讓夏日有滋有味~

越南國土狹長，東南面有著長達3260多公里的海岸線，相比牛、羊、豬肉，豐富的海產資源，讓海鮮成為了越南人的主食。

越南菜烹調時注重食材本身的原味，以蒸、煮、燒烤、涼拌為多。口感清爽天然，酸甜中帶著辣，爽口夠味，不僅去膩下火，還清爽減脂，非常適合炎熱的夏天。

今天的這道海鮮沙律，蝦仁和魷魚僅用干烙即可，保留了海鮮原有的鮮味，放上西紅柿、洋蔥等蔬菜搭配，簡單又好做~

但是畫龍點睛之筆自然在于醬汁，老詹用商城獨家定制的酸辣醬，替代越南酸辣中的西紅柿和辣椒。

經過一個半月左右的天然發酵，酸辣醬的味道濃厚醇香，西紅柿粒粒分明，辣醬呈現出的厚重感和口感，吃起來特別酸爽開胃。

加入魚露和檸檬汁，真是說不出的鮮美清爽，你看晶晶嘗到調制好的醬汁都被驚艷到了~

沙律清爽的擺盤和誘人的色澤看著就讓人眼饞，叉一個蝦仁和魷魚，鮮嫩的肉質Q彈軟嫩有韌性，酸酸的醬汁裹挾著肉，充盈著味蕾，一口一個根本吃不夠！

這道夏日新美味，快快一起跟著老詹做起來吧！

平底鍋

魷魚兩條 蝦仁6只 西紅柿酸辣醬1瓶

洋蔥1個 西紅柿1個 萵筍1根 香菜1株

芹菜2根 巴薩米克醋 魚露適量

檸檬1個或香檬水適量

【1】蔬菜擺盤

萵筍切片，放鹽和水腌制后擺盤、西紅柿、洋蔥切片后擺盤。

【2】調制醬汁

芹菜、香菜切碎，碗中放入西紅柿酸辣醬、魚露、糖、水、檸檬汁以及香菜。

【3】干烙海鮮

蝦剝殼、魷魚切塊后放入鍋中干烙，撒鹽和胡椒調味，加一點橄欖油增香后出鍋擺盤。

【4】盛盤

淋上醬汁，放上香菜葉、巴薩米克醋、芹菜碎以及黑胡椒盛盤。

這道沙律的擺盤好精致，看著就很有食欲~經過干烙，蝦肉和魷魚保留了海鮮原有的鮮味，勁道柔嫩。沒想到商城的西紅柿酸辣醬做成越式風味也特別奇妙，與沙律結合在一起，酸爽開胃又清涼，吃著這道海鮮沙律仿佛置身在越南海邊，任這夏日的海風輕輕吹拂~

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越式涼拌海鮮沙律：“我長這個樣子！”

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要調制這道沙律的獨家醬料，詹姆士親調的西紅柿酸辣醬少不了，一醬多用，健康零添加，酸辣開胃，開罐即食，隨時享用酸辣美味，拌面拌飯都百搭！