導(dǎo)讀文圖/勒克兒人生第一次吃來自深海的生蠔，還是上個(gè)世紀(jì)90年代末期。那次是受波音公司之邀到西雅圖觀看他們?yōu)橹袊髂虾娇斩ㄖ频牟ㄒ?37-600飛機(jī)。到了西雅圖....

文圖/勒克兒

人生第一次吃來自深海的生蠔，還是上個(gè)世紀(jì)90年代末期。那次是受波音公司之邀到西雅圖觀看他們?yōu)橹袊髂虾娇斩ㄖ频牟ㄒ?37-600飛機(jī)。到了西雅圖，波音當(dāng)晚請我們一行吃的就是來自西太平洋深處的生蠔：生蠔是整體上桌，廚師當(dāng)面用專用刀具剖開生蠔，盤里有切成幾瓣的檸檬，桌上沒有其他佐料，我們幾個(gè)面面相覷，老外見我們略囧，立即示范生吃的程序……說老實(shí)話，那種華麗無比的美味感，近20年來幾乎再也沒找到過。

但是，今天卻有幸在中國內(nèi)陸的西部都市成都，終于找回了那種夢魂縈繞20年的美味——新西蘭SEALORD漁業(yè)集團(tuán)聯(lián)合成都宴御海鮮姿造攜手舉辦的“世界名蠔展·中國成都站”7月8日正式啟幕后，作為一枚吃貨，絕對是慕名而去，吃得滾瓜溜圓而歸！

“世界名蠔展·中國成都站”7月8日在成都宴御海鮮姿造正式啟幕。

成都吃貨們親眼見證比人臉還長，重約4斤、來自英國英倫海峽北岸的巨無霸生蠔！

作為對比，我們再來圍觀一下這巨無霸生蠔樣紙。

慕名的緣由，是來自SEALORD亞太區(qū)代表Tina女士充滿煽動的宣言：為讓中國內(nèi)陸也能品嘗到全世界最優(yōu)質(zhì)的遠(yuǎn)洋生蠔，我們將把來自5個(gè)國家多個(gè)天然無污染海域的12種名貴生蠔送達(dá)成都，讓味蕾挑剔的美食之都市民，能最近距離第一時(shí)間品嘗到世界頂級舌尖美味！

世界頂級豪華生蠔——法國奧斯特拉家族御用黃金生蠔（注意，左邊金光閃亮的蠔殼，右邊是剝開的）。

此次“世界生蠔展”成都站最扯眼球的當(dāng)屬這個(gè)“黃金生蠔”。這是來自于法國奧斯特拉家族御用生蠔，其味道復(fù)雜而且豐富，一入口先有海水咸味，再來是鮮甜回甘，質(zhì)地爽脆，肉身肥大，味道鮮甜。黃金生蠔有別于其他生蠔，在培育期間，養(yǎng)殖員會為黃金生蠔撒上璀璨的金箔，外觀上看猶如夜空里的點(diǎn)點(diǎn)繁星。

新西蘭“馬爾伯勒”生蠔

馬爾伯勒是首次亮相成都站。它是新西蘭農(nóng)業(yè)部推薦培育的食用專門蠔種，這種生蠔生長于南極圈內(nèi)，冰冷的水域使得其肉質(zhì)非常肥厚。馬爾伯勒蠔有著烏黑發(fā)亮的蠔殼，這是世界上罕有的黑色蠔殼，像黑色的珍珠一樣反射著光澤，屬于生蠔品種中的貴族。其肥美鮮嫩的蠔肉由黝黑的裙邊包裹著，蠔肉裙越是發(fā)黑，說明這只蠔所含有的雄性激素越醇厚，補(bǔ)腎的功效越是顯著。

加州小熊本生蠔

加州小熊本生蠔至少需3年左右時(shí)間才能長成至適合食用的大小。在美國深受大眾喜愛，肉質(zhì)緊致，入口有近乎黃油的綿滑感。

法國著名的“吉拉多”生蠔

法國吉拉多被譽(yù)蠔中之后，每一枚生蠔都經(jīng)過59道繁復(fù)養(yǎng)殖手法，諾曼底和Marrennesd’Oleron的純凈海洋洗禮，歷時(shí)至少4年以上時(shí)光才能上市。此蠔入口略咸，回味卻是甘甜。

法國黑鉆生蠔

南非納米比亞生蠔

我們一家人是今天（7月9日）下午2點(diǎn)就預(yù)定的座位。17點(diǎn)過，我們搭乘地鐵一號線在桐梓林下車直奔宴御。此時(shí)，還被到人們晚餐的正常飯點(diǎn)，但是宴御的美食大廳，已經(jīng)座無虛席。

落座，作為一枚吃貨，宴御創(chuàng)始人許水養(yǎng)童靴自然是我朋友。他過來打招呼說，從昨晚起到7月31日，所有來宴御的顧客都可以敞開肚子享用我們這里的世界名貴生蠔，只要你肚兒裝的下……

據(jù)宴御大堂經(jīng)理說，從昨晚到今天晚間，成都好吃嘴們在宴御 “活剝生吞”了上萬枚來自世界的頂級生蠔——這個(gè)數(shù)據(jù)不奇怪，今晚整個(gè)宴御完全爆滿，翻臺N次。

來自5國家的小姐姐請你品嘗世界級美食。

來自5國家的小姐姐請你品嘗世界級美食。

來自5國家的小姐姐請你品嘗世界級美食。

來自5國家的小姐姐請你品嘗世界級美食。

來自5國家的小姐姐請你品嘗世界級美食。

就我個(gè)人而言，不怕報(bào)糗，我承認(rèn)，必吃的法國吉拉多、加拿大莫爾佩克、加州小熊本、新西蘭馬爾伯勒、法國黃金5個(gè)品種的頂級生蠔，我各生吃了2枚，一共吃了10枚，這還不算，法國貝隆、法國黑鉆、法國諾曼底、法國安芝蓮、米國泰勒、米國珍寶等，這些原來都木有聽說過的世界經(jīng)典款生蠔，也一個(gè)品種拿了一枚品嘗……

嘿嘿，的確有點(diǎn)像成都人說的一副“窮撈餓蝦”（憨吃死脹的意思）的樣紙。但莫法，作為吃貨，根本無法抵擋這些世界級美味的無窮誘惑！

品嘗法國著名的“吉拉多”——的確蠔肉入口略咸，回味卻是甘甜，的確罕見的美味。

生吃品嘗加拿大莫爾佩克

在成都，吃生蠔最多的是炭烤，當(dāng)然，這些生蠔都是國內(nèi)的普通生蠔。稍微高檔點(diǎn)的餐廳，也有煲湯、清蒸、生煎等各種做法，生吃的比較鮮見——你懂的，來自國內(nèi)沿海養(yǎng)殖場的生蠔，餐廳還是比較負(fù)責(zé)任的，一般都不敢讓吃貨們生吃，但成都的五星級酒店、好幾家著名的西餐廳、日本料理店等都能吃到生蠔，比如錦江賓館、會展洲際大酒店、藍(lán)色加勒比美食廣場的北海道等。但是，在這些地方生吃生蠔，也只能懷著膜拜的心情，嘗嘗而已。比如，法國的吉拉多，一枚48元，加州小熊本，一個(gè)98悶，當(dāng)季最好的新西蘭馬爾伯勒，上百元一枚——這個(gè)價(jià)格，我等屌絲，基本只是觀賞一下下，因?yàn)楹砂还摹?/p>

但是，在宴御晚餐每位只要398悶，就闊以“無限量敞吃來自5個(gè)國家12種名貴生蠔！”——這當(dāng)然包括108元一枚的新西蘭馬爾伯勒。

對于生吃生蠔，有些人天生畏懼。比如我家那口子，只吃必須燙著吃的海鮮。

生吃生蠔的“姿勢”我是從20年前從波音人那里學(xué)到的，至今沒忘。

這不是顯擺，之前如何生吃生蠔，我也是老土。

港真，一般生吃生蠔都是大家熟悉的吃法：淋上鮮檸檬汁，然后整只吃下，吃世界頂級生蠔的“姿勢”當(dāng)然也闊以這樣吃，但是面對來自世界5國的頂級生蠔醬紫吃，不僅略顯粗暴，而且還會極大地?cái)捻敿壣柕娘L(fēng)味。

那么問題來了：如何才能很優(yōu)雅地吃出世界頂級生蠔的極品味道呢？

吃貨們的福音：7月是成都的“蠔門盛宴”！

根據(jù)波音公司人的示范，吃世界頂級生蠔最優(yōu)雅的吃法，一是用專業(yè)蠔刀開蠔，將蠔肉裙邊剝離，先聞一下生蠔清新微咸的海水味，然后喝下生蠔殼里的“生蠔水”——這一步非常重要！很多人不就曉得直接吃完蠔肉就連殼帶水扔了，真是暴殄珍物啊！

宴御海鮮姿造是自助式的，幾十上百個(gè)品種的海鮮任意吃。

第二步，原生態(tài)的“生蠔水”在口腔里運(yùn)動一圈后吞下，口齒略帶深海那種特有的清新微咸味道時(shí)，輕輕撕下裙邊清嚼的同時(shí)，在蠔肉上輕擠鮮檸檬，記住：最多三滴！不是越多越好，檸檬汁多了，就完敗世界頂級生蠔的風(fēng)味了，甚至入口后略苦！

宴御海鮮姿造的各種酒水任意你喝。

第三步，裙邊下肚了，鮮檸檬果酸的清香也與蠔肉的鮮美混搭完畢（不是擠上檸檬汁就馬上吃，得等10秒左右），此時(shí)蠔肉入口，要細(xì)嚼慢咽細(xì)細(xì)品味，感覺那種特有來自遠(yuǎn)洋深海處的馥郁……

水果任意吃。

各種飲料隨便暢飲。

當(dāng)前，是成都的夏季，但也正好是南半球的冬季，因而也正是南半球名蠔最肥美甘甜的季節(jié)。因此，在本月底前，不去宴御饕餮一次世界頂級生蠔，順便長一下海鮮“姿勢”，出門見了朋友，你千萬表說你是來自世界美食之都的吃貨哦。嚯嚯！

帝王蟹任意吃。

宴御的各種炭烤海鮮。

宴御海鮮的各種主廚加工。

阿根廷紅蝦。

宴御自助區(qū)一角。