導讀一、涼拌豆芽食材：黃豆芽、小米辣、大蒜、蠔油、香油、醋、糖和鹽。1、黃豆芽清洗干凈瀝干水。2、鍋里加水煮沸，將豆芽下鍋焯水，加入少許油和鹽一起，焯水斷生立刻....

一、涼拌豆芽

食材：黃豆芽、小米辣、大蒜、蠔油、香油、醋、糖和鹽。

1、黃豆芽清洗干凈瀝干水。

2、鍋里加水煮沸，將豆芽下鍋焯水，加入少許油和鹽一起，焯水斷生立刻撈起瀝干水。

3、準備調料，碗里加入一勺醬油、一勺陳醋、一勺麻油、一勺糖和半勺鹽拌勻。

4、熱鍋涼油，下入蒜末和小米辣一起炒香，下入料汁一起炒香，然后把料汁淋在豆芽上，攪拌均勻即可。

食材：黃瓜、香菜、大蒜、辣椒面、醋、麻油、鹽和雞精。

二、涼拌黃瓜

1、黃瓜洗凈拍扁切成小段待用。

2、大蒜小米辣洗凈切碎。

3、碗里加入2勺醬油、一勺陳醋、一勺糖、一勺油辣椒、半勺鹽和適量麻油拌勻。

4、熱鍋涼油下入大蒜和小米辣炒香，倒入料汁里，加入香菜碎和蔥花混合攪拌均勻。

5、把料汁淋在黃瓜上拌勻即可。

三、涼拌木耳

1: 木耳洗凈加一匙鹽燙熟。水滾后約15秒即可。

2: 姜、蒜、辣椒切細末。

3: 調味料隨自己喜好的味道增減。

4：將所有的食材拌勻，馬上吃或冰鎮隔餐再吃，口感和入味的程度皆不同

四、涼拌皮蛋

1：皮蛋切成四瓣,擺入在碟中。

2：熱鍋后,按次序下油、姜蒜、肉末、醬油、辣椒,辣椒醬爆至出油,在皮蛋上撒上一層糖后,把鍋里的配 料澆在皮蛋上,撒上蔥花即可。

五、涼拌海帶

1、準備好海帶絲、小米椒、蒜瓣、有機糙米醋。

2、小米椒洗凈剁碎,蒜瓣拍扁順利脫殼、剁碎。

3、燒開適量清水,放入一勺鹽、倒入海帶絲焯煮10分鐘左右。

4、煮至海帶絲轉色,同時有少量泡泡浮起水面。

5、撈起,用涼水沖洗一遍,瀝干水。

6、米椒、蒜蓉。

7、倒入醬油。

8、調入香油或橄欖油。

9、最后倒入米醋,用筷子攪拌均勻即可。