導讀主料：竹筍500克、輔料：麻辣花生50克、調料：食鹽適量、醬油1勺、香醋適量、白糖少許、辣椒油適量、葡萄籽油少許，今天小編就來說說關于筍尖怎么做涼菜?下面更....

主料：竹筍500克、輔料：麻辣花生50克、調料：食鹽適量、醬油1勺、香醋適量、白糖少許、辣椒油適量、葡萄籽油少許，今天小編就來說說關于筍尖怎么做涼菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!

筍尖怎么做涼菜

主料：竹筍500克、輔料：麻辣花生50克、調料：食鹽適量、醬油1勺、香醋適量、白糖少許、辣椒油適量、葡萄籽油少許。

將帶泥的野生竹筍洗凈，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕松將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻。

大火將水煮開鍋后，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入3粒冰塊），控干水備用。

將控水后的竹筍放入大容器中調味，依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。