導讀食材：豬肝200克、蒜薹50克、大蒜4克、鹽2克、雞精1克、白糖2克、白醋3克、水淀粉10克，今天小編就來說說關于蒜片炒肝的做法步驟?下面更多詳細答案一起來....

食材：豬肝200克、蒜薹50克、大蒜4克、鹽2克、雞精1克、白糖2克、白醋3克、水淀粉10克，今天小編就來說說關于蒜片炒肝的做法步驟?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蒜片炒肝的做法步驟

食材：豬肝200克、蒜薹50克、大蒜4克、鹽2克、雞精1克、白糖2克、白醋3克、水淀粉10克。

豬肝去掉白色的筋膜，洗凈。切成薄片，加一勺淀粉和一勺食用油，抓勻。

加淀粉是讓豬肝口感更嫩，加油是為了鎖住水分。

蒜苔洗凈切段，大蒜切片。

鹽3克，生抽2勺，雞精1克，白糖2克，香醋1勺，淀粉5克，水10克攪勻備用。

鍋內燒油，油熱后下入蒜片爆香，再下入豬肝大火爆炒，豬肝半熟時下蒜苔一起翻炒。

大火炒至豬肝成熟時（約1分鐘），倒入調好的碗汁，翻炒均勻收汁，出鍋前淋少許香油增香。