導讀很多人都喜歡吃麻辣鮮香的干鍋,我也不例外，原來自己在家也可以做得很好,和家人一起做一起吃，感覺很好哦。今天和大家分享幾道比較好吃又簡單易學的干鍋菜。干鍋鴨煮....

很多人都喜歡吃麻辣鮮香的干鍋,我也不例外，原來自己在家也可以做得很好,和家人一起做一起吃，感覺很好哦。今天和大家分享幾道比較好吃又簡單易學的干鍋菜。

干鍋鴨煮萵筍

食材:鴨子一只,萵筍半斤,干辣椒，蒸魚豉油5克,四川豆瓣醬

做法:1、鴨子大火蒸1小時至透,取出放涼切小塊,入沸水中大火煮1分鐘,撈出控水。

2、萵筍去皮洗凈切片。

3、鍋倒油,燒至七成熱時放入干辣椒節、四川豆瓣醬、姜末小火煸香,放入萵筍片、鴨子小火翻炒2分鐘,加適量清水煮5分鐘,加鹽、味精、醬油、蒸魚豉油調味后出鍋,放入干鍋內上桌即可。

干鍋香辣雞翅

食材:新鮮雞翅，干辣椒剪段,花椒,蔥段,姜片,蒜片,醬油,鹽,料酒

做法:1、雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道,放料酒,鹽,醬油,蔥段,姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉,抓勻,注意只要一點點面粉即可。

2、炒鍋加熱,放多些油,能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙),下入雞翅炸,待雞翅表面有些金黃縮小，將雞翅撈出一邊待用。

3、炒鍋里留少許油,燒至5成熱，放入千辣椒段,花椒,蔥段,蒜片,爆出香味,立即下入雞翅，快速炒勻,出鍋。

干鍋魷魚

食材:鮮魷魚300克、洋蔥、西芹、土豆、胡蘿卜、青紅椒1個、油炸蒜仔、干辣椒節、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、

做法:1、將土豆條和胡蘿卜在熱油中炸八成熟，撈出控油。

2、鍋內留比平時炒菜多兩到三倍的油，油熱后放一大勺豆瓣醬炒出紅油,下蔥姜蒜椒辣椒煸香。

3、倒入魷魚圈加點糖翻炒,再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油繼續翻炒。

4、倒入所有的配料(青辣椒塊除外)加點高湯,繼續翻炒,至湯汁快收干，菜品九成熟時再加入青辣椒塊,加雞精快速翻炒,倒入干干鍋內,一道麻辣味濃的干鍋魷魚就可以了!

干鍋香辣蝦

食材:鮮蝦、大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖

做法:1、剪去蝦槍和蝦須,保留蝦腳，大蝦背部用小刀劃開，挑出蝦線。

2、鍋里加入適量橄欖油,放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香。

3、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅,噴入適量料酒，倒入適量生抽調味。

4、加入適量糖調味，轉大火煸干湯汁,起鍋前加少許香菜即可。

干鍋肥腸

食材:豬大腸、青紅椒、辣椒油、食鹽、味精、蠔油、醬油、白酒、香油、辣醬豆瓣醬

做法:1、將大腸刮洗干凈放入冷水中,加白酒煮熟，撈出瀝干水分，切成小段，青紅椒切成滾刀狀,蔥切段,蒜姜切片

2、鍋倒入食用油,燒熱后放入肥腸,炒干水分,加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味,再加入鮮湯、八角、桂皮、干辣椒,旺火燒開后撇去浮沫,轉用小火燜至肥腸軟爛。

3、鍋放入紅油燒至五成熱,下蒜子、姜片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散,倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊,加入精鹽、味精,翻炒斷生,淋香油,撒蔥段,裝入干鍋內即可。

干鍋柴火香干

食材:香干200g，臘肉，鹽2克,味精1克,四川豆瓣5克,姜末、蒜蓉各3克,大蒜段2克,鮮紅辣椒段15克

做法:1、香干洗凈,切成薄片;臘肉洗凈,切成和香干一樣大小的薄片。

2、鍋內放入油,燒至七成熱時放入四川豆瓣、黃豆醬油、姜末、干辣椒節、蒜蓉爆炒出香。放臘肉、香干小火翻勻加入溫水、鹽小火燜5分鐘,出鍋裝入干鍋內,撒上大蒜段、鮮紅辣椒段點綴而成。