導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。豬肝有著補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血營(yíng)養(yǎng)價(jià)植比較高，做豬肝講究個(gè)嫩，老了口感就不好了。今天分享一個(gè)青椒豬肝....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

豬肝有著補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血營(yíng)養(yǎng)價(jià)植比較高，做豬肝講究個(gè)嫩，老了口感就不好了。

今天分享一個(gè)青椒豬肝的做法，家常實(shí)用，喜歡的朋友可以試試。

豬肝一個(gè)，在清水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，泡去血水，撈出后，切成薄片，放入盆中，用清水反復(fù)清洗，洗出血沫，洗到不再出血水為好。

豬肝里面加入食鹽，白糖，胡椒粉，老抽攪拌均勻，再加入一把淀粉，再次抓勻后腌制5分鐘。

紅椒半個(gè)，去籽后，切成三角片，青椒一個(gè)，去籽后同樣切成三角片，放在一個(gè)盤里用來(lái)配色。

洋蔥去皮，改刀切成三角片，用手抓散，和青紅椒放在一起。

大蔥白切成馬蹄片，生姜切成片，二荊頭紅泡椒三個(gè)，切成辣椒圈，小米椒一把，從中間劃開(kāi)，一分為二。

準(zhǔn)備一個(gè)小盆，加入食鹽，白糖，胡椒粉，料酒，老抽，清水，水淀粉攪拌均勻備用。

鍋內(nèi)燒油，油燒熱后充分滑鍋，倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油，在炒豬肝的時(shí)候，不會(huì)粘鍋。

倒入豬肝，快速翻炒，把豬肝滑炒到變色，倒入大蔥，生姜，泡椒等，炒出香味，倒入青紅椒片和洋蔥片，翻炒幾下。

把剛才攪拌均勻的調(diào)料從鍋邊淋入鍋內(nèi)，開(kāi)大火，快速的翻炒30秒左右，加入紅油，把紅油翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

好了，這道簡(jiǎn)單好吃的青椒豬肝就做好了。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，還沒(méi)有關(guān)注第一美食的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。

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豬肝如何炒嫩而不老，絕招全在這，簡(jiǎn)單方便，我經(jīng)常做給家人吃