導(dǎo)讀雞肉不用炒不用炸，這樣做不僅簡(jiǎn)單還美味，兒子每周都要吃一次。雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，....

雞肉不用炒不用炸，這樣做不僅簡(jiǎn)單還美味，兒子每周都要吃一次。雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。夏季我家常常把雞肉涼拌吃，不僅營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，而且拌出的雞肉口感會(huì)更細(xì)膩，香辣可口特別入味，對(duì)于夏季食欲不振，有很好的效果，雞肉我一般會(huì)選擇雞腿肉，肉質(zhì)鮮嫩，吃起來特別美味。

涼拌烏雞

By 小魚哥的私房

配料：

烏雞腿 兩個(gè)、小米椒 適量、花椒 一小把、蔥結(jié) 一個(gè)、姜片 兩三片、姜末 適量、香菜碎 適量、青檸汁 適量、精鹽 適量、糖 適量、醬油 適量、八角 兩個(gè)、草果 一個(gè)

烹飪步驟：

1.小米辣、香菜、姜末切碎備用，

2.青檸汁、鹽、糖、醬油調(diào)成汁，

3.雞腿入鍋中，加草果、八角、花椒、蔥結(jié)、姜片煮15分鐘，

4.取出泡涼水中，

5.用手撕成條，跟輔料、料汁拌勻即可！雖然簡(jiǎn)單，味道不錯(cuò)哦！家有老，是個(gè)寶，多多陪伴比什么都強(qiáng)！

烹飪小貼士：

1、中醫(yī)認(rèn)為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。

2、雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

3、雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

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