導讀豬肉是我們日常生活中經常會用到的一種肉類，（此處回民飄過）用它來做菜招待親朋好友是很平常的一件事情，今天我就給大家帶來一道用肥肥的五花肉做的一道菜肴，文章中....

豬肉是我們日常生活中經常會用到的一種肉類，（此處回民飄過）用它來做菜招待親朋好友是很平常的一件事情，今天我就給大家帶來一道用肥肥的五花肉做的一道菜肴，文章中我不但會介紹這道菜的做法，還會和大家分享怎樣使這道菜肥而不膩的竅門，希望大家喜歡，好了話不多說上菜譜

制作方法：第一，五花肉帶皮洗凈放在冷水鍋中加入花椒、大料、蔥姜、料酒、開火加熱，等鍋開后撇去浮沫中火煮20分鐘撈出過涼切成均勻的薄片備用小蔥切段、生姜切片（提前將五花肉煮熟不但能夠去腥，還能使肉質變嫩更好吃）

第二，酸菜提前撕成一片片白菜葉，放在案板上用刀從白菜幫中間片開，切成細絲，鍋中加水燒開，將酸菜絲下鍋焯水撈出控干水分

第三，炒鍋燒熱加入底油下五花肉煸炒出油，將小蔥段、姜片、蒜片下鍋爆香淋料酒、下酸菜大火爆炒加水燒開用鹽、雞粉、胡椒粉調味，小火燉15分鐘出鍋裝盤撒小蔥。

注意：酸菜配白肉肥而不膩，營養豐富，容易吸收，還有補充皮膚水分之功，同時起到美容健體之功效，此菜趁熱吃口感最佳，一旦涼了后需加熱再食用。