導讀大家好，今天給大家介紹一道美食小吃——雞蛋灌餅。雞蛋灌餅是作為一種風味小吃深受大眾喜愛。今天就教給大家家庭版雞蛋灌餅的做法，操作簡單，營養美味，口感豐富。感....

大家好，今天給大家介紹一道美食小吃——雞蛋灌餅。雞蛋灌餅是作為一種風味小吃深受大眾喜愛。今天就教給大家家庭版雞蛋灌餅的做法，操作簡單，營養美味，口感豐富。感興趣的朋友繼續往下看吧！

【雞蛋灌餅】

【制作食材】面粉，食用油，雞蛋，黃瓜絲，火腿腸，番茄醬

【制作步驟】

1.首先，我們準備200克面粉，加入2克鹽，加入涼水攪拌成絮狀，然后和面團，面團揉至表面光滑之后，用保鮮膜包住，待其再發10分鐘

2.然后準備另一個大碗，放入200克面粉，加入3克食鹽，倒入溫水攪成絮狀，然后開始下手揉面團，揉至表面光滑，放在碗中蒸發10分鐘。

3.然后我們準備油酥，拿出一個小碗，倒入20克面粉，3克鹽，然后倒入適量食用油攪拌均勻。（這一步很重要哦）

4.然后我們將沙發好的兩個面團取出，放在案板上進行揉搓，切成8等份后再揉搓在一起，多揉搓幾下哦，最后搓成長條，分成相等的面劑。

5.將分好的面劑用搟面杖成一個餅狀，刷上我們事先準備好的油酥，油酥刷好后像包包子一樣包起來，刷上油酥的那一面包在里面。

6.再將包上油酥的面劑用搟面杖搟成如下圖所示的薄餅狀。

7.平底鍋預熱，刷上一層食用油，然后放入搟好的薄餅。一面烙好后翻面烙另一面，大概每個面烙3分鐘。這段時間我們可以把雞蛋打散，放在碗中備用。等到餅皮表面鼓起來時，用筷子在中間戳個洞，洞不能太小也不能太大哦，然后小心翼翼地將雞蛋灌進餅皮里。灌好后翻面，等待蛋液成型，然后翻面再烙一下，就可以出鍋了。

8.餅皮烙好后，放入我們喜歡的配菜，比如火腿腸、黃瓜絲、胡蘿卜絲、涼拌的粉絲、土豆絲等等。最后加上番茄醬、沙拉醬或者香辣醬，根據個人口味添加哦。

9.最后再卷起來，可以根據個人喜好決定是否切成兩半。于是一道營養美味、口感豐富的雞蛋灌餅就做好了，喜歡的朋友趕緊動手試一試吧！

【小貼士】

做這種餅時最關鍵的就是兩個不同的面團和油酥的制作了。上面有明確的做法，大家注意仔細看細節哦。

注意：1.一個面團用涼水和面并且裹上保鮮膜餳發10分鐘

2.另一個用溫水和面餅卷發10分鐘，這一個不用保鮮膜

3.油酥制作好后刷在面劑上，然后包好再用搟面杖搟成薄餅

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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