導讀又到了午餐時間了，是時候展現美食的時候了！！！今天給各位的食譜是什么呢？請往下看。。。。。。今天介紹的就是紅燒油面筋塞肉。這個紅燒油面筋塞肉是我小時候常吃的....

又到了午餐時間了，是時候展現美食的時候了！！！

今天給各位的食譜是什么呢？請往下看。。。。。。

今天介紹的就是紅燒油面筋塞肉。

這個紅燒油面筋塞肉是我小時候常吃的味道，在飯店是吃不到這道菜的，因為很普通，是江南地區尋常百姓家餐桌上常出現的一道菜，比起普通的肉圓來說，這個面筋塞肉只是多了層面筋，但口感卻大不一樣了，濃油赤醬非常的下飯，讓人大有食欲噢。

配料表：

難度：切墩(初級)	時間：10~30分鐘
主料
油面筋10只	豬肉餡300g
鹽1g	生抽5ml
老抽5ml	糖3g
淀粉3g	料酒5g
蔥姜適量	香油5g
雞粉2g

紅燒油面筋塞肉做法步驟

1. 首先把豬肉餡中放入鹽，糖，料酒，淀粉，香油，雞粉，蔥姜，順一個放向攪勻，多攪打一會，讓肉上勁，這樣做出來的油面筋好吃。

2. 這是攪打好的豬肉餡。

3. 準備好油面筋，我選用的是無錫油面筋，吃口比較好，厚實軟糯。

4. 用筷子將油面筋塞一個洞，注意不要塞穿了哦。

5. 用筷子將肉餡一點點的塞進油面筋里，將面筋填滿，這道工序雖然不復雜，但是絕對要有足夠的耐心和細心，肉餡塞多少看個人喜歡的，塞的多成品就圓些。

6. 塞好肉餡的油面筋們，可以紅燒，或者清蒸，也可以放粉絲放些蔬菜做湯吃。

7. 鍋內放水燒開，水大約到油面筋的一半，加入生抽，老抽和糖，放入油面筋大火燒開，中火燜煮五分鐘，轉小火再煮十五分鐘，收至湯汁漸濃。

8. 煮好的油面筋的皮是皺皺的吸在肉餡上的。

9. 最后撒上蔥花起鍋，看著超有食欲的油面筋塞肉，來上一碗米飯肯定不夠^_^

10. 非常的好吃下飯呢，肉餡鮮美，面筋軟糯有著微微的嚼勁，我每次都吃好幾個^_^

11. 紅燒后的油面筋吸收了肉汁的鮮味，一口咬下去柔軟多汁，鮮香美味，味道特別的濃郁。

美食小貼士

豬肉餡要選用豬前腿夾心會比較香，由于肉餡已經調好味，放進鍋內煮的時候，加了生抽與老抽，不要再放鹽了，以免過咸。