紅燒油面筋塞肉怎么燒才好吃美味的紅燒油面筋塞肉做法

發(fā)布時間：2025-11-12閱讀(3)

導(dǎo)讀紅燒油面筋塞肉原料“”油面筋15只左右；豬肉餡半斤；小青菜半斤；蔥末1撮；姜末1撮；調(diào)料：鹽1小勺；六月鮮醬油1勺；香油1小勺；老抽2湯匙；冰糖1小塊；黃酒....

紅燒油面筋塞肉

原料“”油面筋15只左右；豬肉餡半斤；小青菜半斤；蔥末1撮；姜末1撮；調(diào)料：鹽1小勺；六月鮮醬油1勺；香油1小勺；老抽2湯匙；冰糖1小塊；黃酒兩湯匙；姜片；蔥段；八角2粒；干辣椒1粒；鹽適量；營養(yǎng)：紅燒過的“油面筋塞肉”更是味美，一口下去，油面筋柔軟而多汁，接著就是菜肉餡的殷實噴香，配著新米飯，相當(dāng)過癮！紅燒油面筋塞肉做法和步驟1.將油面筋用筷子先扎出個小孔，再伸進(jìn)食指將油面筋內(nèi)部輕輕壓扁，成為中空。注意不要將油面筋弄穿。

2.豬肉餡里放進(jìn)蔥末、姜末、鹽、六月鮮醬油、香油拌勻后，再加入切碎的小青菜朝一個方向拌勻，這樣做不容易出水。

3.仔細(xì)將調(diào)好的菜肉餡塞入油面筋內(nèi)，盡可能的塞實但不要弄破外壁。

4.油鍋內(nèi)放半湯匙油，中火油微熱后，放進(jìn)姜片、蔥段、八角煸出香味，再將油面筋的開口處朝下放在鍋中煎半分鐘左右封住口。

5.倒入黃酒馬上加蓋燜半分鐘左右，等鍋內(nèi)酒汽揮發(fā)后，加入熱水至油面筋飄起，再倒入老抽、冰糖、干辣椒，大火燒開，加鹽調(diào)味，改中火15分鐘，看湯汁全部收至油面筋表面,即可淋點香油出鍋。

6.小貼士：1、油面筋買的時候要聞一下，沒有哈喇味的才行。超市里，賣當(dāng)日現(xiàn)做主食的柜臺，那里的油面筋才夠新鮮。2、用七分瘦的肉餡吃了口感才不柴。塞了肉的油面筋如果一次做不完，用保鮮袋裝起來，放冰箱冷凍保存。吃之前提前取出室溫退冰后即可紅燒。3、紅燒之前在鍋里放一丁點兒油是為了煸出蔥和姜的香味兒，油面筋本身有油，放多就膩了。4、把肉換成老豆腐，與青菜碎按2:1的比例，調(diào)料里再加點兒五香粉，就能改成素餡的紅燒面筋了。