長(zhǎng)沙是湖南省的省會(huì)，一直以來就以吃辣聞名，屬于長(zhǎng)江中游地區(qū)，四季分明、地表水系發(fā)達(dá)。 提到長(zhǎng)沙總會(huì)想起芒果TV，想到何炅、謝娜等主持人，不管是在綜藝還是電視領(lǐng)域收視率全國(guó)榜首，就是這樣的一座城市，魅力當(dāng)然不僅僅在于媒體，一樣值得一提的必須是長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)氐男〕浴：祥L(zhǎng)沙地方特色小吃讓很多人都流連忘返的，很多吃過都很想再來一次湖南，那么，你知道長(zhǎng)沙有哪些特色小吃呢？下面，和天天健康飲食網(wǎng)一起來看看吧。

湖南長(zhǎng)沙五大地方特色小吃

1、油炸臭豆腐；2、元宵；3、年糕；4、馓子；5、結(jié)麻花

1、油炸臭豆腐

長(zhǎng)沙的招牌是什么呢？提到長(zhǎng)沙就肯定會(huì)聯(lián)想到當(dāng)?shù)氐某舳垢L(zhǎng)沙臭豆腐聞名天下，敢居第二沒人說第一，正宗長(zhǎng)沙臭豆腐分黑色和白色兩種，愛吃榴蓮的朋友都知道愛上了這種味道就欲罷不能，臭豆腐也是一樣。發(fā)酵好的臭豆腐被泡在清水中，客人要多少就來多少，不易壞，制作的時(shí)候只要將發(fā)酵好的臭豆腐放入油鍋中油炸，炸制表面微微變焦脆，用小勺在臭豆腐中間掏出一個(gè)小口，澆上自家秘制的湯汁和配菜。過程簡(jiǎn)單易上手，因此許多投資者也是看中了其中門道，專門四處品嘗學(xué)習(xí)，當(dāng)然臭豆腐味道好壞的決定性因素還是發(fā)酵的過程，太臭客戶受不了，不臭又沒有臭豆腐該有的味道，臭豆腐鹵水的制作十分的重要。

臭豆腐是長(zhǎng)沙風(fēng)味小吃。鮮、香、辣，外焦內(nèi)嫩，具有“聞起來臭、吃起來香”的獨(dú)特風(fēng)味，有“黑如墨、香如醇、嫩如酥、軟如絨”之說。

2、元宵

歲時(shí)節(jié)令食點(diǎn)。農(nóng)歷正月十五日元宵節(jié)，民間有煮食“湯圓”的習(xí)俗，故湯圓又稱“元宵”。近代長(zhǎng)沙元宵以清代三吉齋南貨作坊的出產(chǎn)最為有名，白嫩細(xì)膩，糯軟香甜，別有風(fēng)味。

3、年糕

長(zhǎng)沙特有的歲時(shí)節(jié)令食點(diǎn)。軟潤(rùn)糍糯，芳香甜美，油炸、湯煮皆宜。過去每至年下，家家置辦，用來饋贈(zèng)親友，或充作春節(jié)期間的早點(diǎn)、消夜。依配料不同有八寶、蓮蓉、豬油、桂花、玫瑰、棗泥等10多個(gè)花色品種。

4、馓子

長(zhǎng)沙特色地方小吃。經(jīng)油炸而成的面制絲條粗細(xì)均勻，質(zhì)地焦脆酥嫩，口味有甜有咸，色美味鮮。既是點(diǎn)心，又可作菜食，以20世紀(jì)40年代火宮殿內(nèi)張桂生所制最為著名。有炸馓與煮馓兩種，炸馓酥脆香濃，油炸后即食；煮馓則為炸好的馓子放入原湯（用紗布包黑豆鼓與豬骨頭、食鹽、整干椒一起熬制而成）中煮至軟硬適度后盛入碗中，撒蔥花、麻油就食。

5、結(jié)麻花

舊日長(zhǎng)沙一道價(jià)廉物美的食點(diǎn)。以焦黃香結(jié)、耐久嚼、回味悠長(zhǎng)而收到歡迎。為清末城防營(yíng)丁勇周福友發(fā)明，周氏四代秘制家傳，后終為有心人窺知其技，流傳于外。