龍蝦死了應根據需要選擇保鮮或是冷凍。若是選擇保鮮，則建議在24小時內食用，否則會失去其鮮美、爽滑、彈牙的口感。若是選擇冷凍，則應在48小時內食用完畢，否則龍蝦肉會因低溫而縮小，如果不行，可把龍蝦殼子剝掉，再進行冷凍，可保存三天以上。